April 3rd, 2012

Этто Cookhouse

Бискотти, кантуччини или дважды выпеченное печенье.

Всем привет.
Бискотти довольно любопытный вид печенья. Кто-то обязательно скажет, что это просто сладкие сухари, но я не соглашусь с таким утверждением. Буквально за пару дней до того, как самостоятельно приготовил бискотти, я специально купил в магазине сладкие сухари. Так вот, ничего общего с бискотти они не имеют. Дальше интересней. Я долго пытался разобраться с правильным названием бискотти, и почему часто их называют еще и кантуччини, или кантуччи. В итоге я пришел к заключению, что и бискотти (или даже biscotti di Prato, по месту их происхождения), и кантуччини суть одно и то же, но первое название все же будет более правильным. Если попытаться перевести слово бискотти на русский, то получится просто "дважды выпеченное печенье". Именно дважды выпекать мы его и будем. В то время как кантуччини такое печенье стало зваться вследствие недоразумения, если, конечно, верить англоязычной Вики. Возможно, тут есть знатоки итальянской кухни, и они смогут пролить больше света на этот вопрос.
Ну да ладно, оставим в покое название. Предлагаю просто приготовить это крайне любопытное печенье. Ясно, что на наш манер, при этом сохранив главное, что есть в этом печенье - интереснейшую текстуру, приятный вкус и аромат.

Collapse )



Приятного аппетита!

Мои фоторецепты

Кулинария

Домашнее мороженое

Очень давно собиралась приготовить мороженое, но меня останавливал факт отсутствия специальной круглой ложки для его раскладывания. В эти выходные я решила, что хватит с этим затягивать, пора воплощать, ну и пустилась во все тяжкие)
Мороженое получилось очень мягкое, нежное, с натуральным выдержанно-сладким вкусом. Если вы любите ну очень сладкое мороженое, то я бы рекомендовала положить несколько больше сахара, нежели у меня в рецепте. Но как по мне, я бы не стала этого делать, так как не люблю слишком приторный вкус. Ну что, поехали?



Collapse )

Мягкое печенье с шоколадом

Печенье занимает в моей жизни определенное место. Это один из тех видов выпечки, которая у меня ну никаааак не получалась. Все время каменные выходили(

И вот недавно, ровно в полдесятого вечера, на меня снизошло печенюшное озарение и я решила взять реванш;)

Выбор мой пал на беспроигрышный вариант - Мягкое печенье с шоколадом. На рецепт наткнулась у ginger_blond . Их рекомендации( а именно оценка в три печеньки) подействовали на меня безотказно. Итог был таков: утром всю семью ждало с полдюжины большого,мягкого, шоколадного печенья. 

 


Collapse )