July 25th, 2012

Баклажанные котлетки со сладким перцем

Piccy.info - Free Image Hosting

Эти котлетки я готовлю не первый год. Они так сказать постоянно в обиходе а это значит что? А то что они определенно достойны внимания! Уж очень вкусные!!


Collapse )
  • madler

Рецепт июня

Уже во второй раз мы провели ревизию рецептов, добавленных в сообщество и на сайт foodclub.ru в июне, чтобы выявить наиболее достойный.

В этот раз в роли эксперта выступила Елена Айзикович, известная большинству жж-кулинаров своими основательными теоретическими знаниями, вкусными рецептами и удивительной отзывчивостью.


Из июньских рецептов она выбрала Куриные шашлычки с лимоном и орегано и теперь этот рецепт красуется на странице Рецепт месяца

Комментарий Елены: «Заранее хочу предупредить, что выбор рецепта – дело очень сложное, потому что нет никаких общих критериев, по которым можно было бы их сравнивать. Так что мой выбор – совершенно субъективный.
Для меня основными критериями были два: желание повторить рецепт и/или уверенность, что блюдо по рецепту должно выйти вкусным.

По этим критериям я отобрала пост Маши «Куриные шашлычки с лимоном и орегано».
Доступные продукты, несложно и быстро, гарантированно вкусно, если не передержать шашлычки в духовке.
Единственное, что я позволю себе заметить: соус велюте, рецепт которого приводится, будет вкуснее, если готовить его по классической технологии – обжарить муку с маслом, а потом добавить вино и бульон.

Но не могу не отметить и этот замечательный пост: «Стейк высокотемпературной выдержки».
Я не отдала ему пальму первенства лишь потому, что это не совсем рецепт, а скорее описание метода. Но пост очень интересный, и я обязательно использую описанный в нем метод».