February 28th, 2013

Лососинка в соусе терияки. Салат из шпината с апельсином и кунжутом.

Оригинал взят у tastyaiva в Лососинка в соусе терияки. Салат из шпината с апельсином и кунжутом.

По просьбам трудящихся буду давать рецепты в граммах!
Хотя у меня все прекрасно получается и "на глаз", но раз это 'не профессионально', 'не серьезно' и тп...

Сегодня у нас на ужин лососиночка - красная, красивая, вкусная.
В качестве гарнира - освежающий и очень летний салат. Смело добавляйте кедровые орешки вместо сезама, только не переусердствуйте!
Орехи очень калорийные, а от того - коварные.


IMG_2684

Collapse )

sam face

Cиг

Оригинал взят у za_scenoj в Cиг
siika

Сиг - одна из моих самых любимых рыб, наравне с палией и ряпушкой, с последней - сиг находится в семейственной связи. Рыба крайне благородная, не пахнущая, богатая протеином, калием, фосфором, а также витаминами и минералами — ретинол, витамин Д, витамин Е, группа витаминов В, фолиевая кислота. Сиг относится к семейству лососевых, но жира в нем меньше привычного нам лосося. В целом сиг, насколько я помню, относился всегда к диетическому питанию.

Увидев вчера вечером на прилавке свежих сижков, не могла пройти мимо, хотя рыбу ни готовить, ни покупать не планировала. Но настолько были красивые, настолько красные жабры, настолько свежие, что в магазине свежее найти просто невозможно, и просто невозможно не купить. Cвежая рыба, кстати, не только имеет исключительно красные жабры, но и сама по себе пахнет свежестью.

Сиг обладает белым нежным мясом с небольшим количеством костей, а вариантов что из него готовить - миллион. Уха хороша, фаршировать хорошо, в соли выпекать, коптить, вялить. Мне захотелось просто чистого вкуса хорошей рыбы, поэтому я сделала самый минимум - запекла в духовке как есть с минимумом специй, только тимьян, укроп, соль и лимон. Даже без перца.

yrtit

Collapse )