March 1st, 2013

Чахохбили из фазана

Название известного грузинского блюда "чахохбили" происходит от грузинского слова "хохоби" - фазан. Трудно сказать, когда это блюдо появилось, ибо фазаны водились на территории Грузии с незапамятных времен, обыкновенный фазан на латыни зовется фазаном колхидским, да и легенда возникновения Тбилиси тоже связана именно с фазаном.

Идея приготовить чахохбили не из заурядной курицы, как это сейчас в основном делается, а из фазана, возникла уже очень давно, но фазаны были дороги и труднодоступны. Чахохбилии блюдо настолько повседневное и обыденное, что рука не поднималась пустить на него эту экзотическую птицу. И вот, наконец, красавцы появились в продаже в одном из тбилисских супермаркетов. Не скажу, что они дешевы, но раз в год можно себя побаловать! :)

Ну а теперь, друзья мои, после лирического отступления можно и к рецепту перейти!



Collapse )

Баранина с нутом

Вкусное, очень нежное мясо с приятным ароматом трав в густом соусе из овощей и бобовых. Старайтесь выбрать хорошее мясо и правильную часть. Для этого блюда хорошо подойдет лопатка или шейка. Получается очень просто и по-домашнему.
IMG_0832[1]
Collapse )