March 12th, 2013

Запеканочка из рикотты с молодым шпинатом и зеленым горошком

Оригинал взят у tastyaiva в Запеканочка из рикотты с молодым шпинатом и зеленым горошком
Несладкий вариант любимой запеканки!

Идеально для легкого ужина, невероятно вкусно с кедровыми орешками и ложечкой
обезжиренного йогурта!



Collapse )

Блины

Ну раз просили, вот :))))

«Блин кругл, как настоящее щедрое солнце.
Блин красен и горяч, как горячее всесогревающее солнце…
Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных и здоровых детей»
А.И.Куприн

блины
На носу Масляная неделя…ну я же не могла   без своего самовара в Тулу припереться  свой проверенный рецепт блинов не выложить. Готовить - просто, получаются - всегда.
Мне нравятся блины на сыворотке, потому что они получаются тоненькими, мягкими, не рвутся при переворачивании. Если в тесто добавить соду, то они получаются более румяными, а если не добавлять, то будут совсем светлыми.

Collapse )
  • madler

Масленичная неделя!

Друзья, на дворе весна, солнце и Масленица! Так что же никто не делится самыми любимыми блинными рецептами? Давайте скорее публиковать, чтобы члены сообщества успели попробовать разные варианты блинного искусства )))

Блины по-пикардийски (Ficelle picarde)

Это региональное французское блюдо родом из Пикардии (регион на севере Франции). Это закуска, которая готовится из блина, ветчины, грибов и сметаны. Есть много его разновидностей, сегодня я покажу вариант, который запекается в соусе бешамель. Да-да, о диете можно смело забыть ;)))







Collapse )
орел, флаг

Приготовление албанских улиток по-французски

Оригинал взят у verainalbania в Приготовление албанских улиток по-французски
Все началось с того, что мой муж мне рассказывал, как в студенческие годы он вместе с албанскими школьниками и студентами ездил на сбор картошки улиток на пшеничных полях Албании. Каждому выдавалась проволока в форме кольца для определения размера раковины. Если улитка проходила через кольцо, то ее оставляли на поле, если нет, то клали в мешок. Потом эти улитки экспортировались во Францию, где улитки традиционно являются деликатесом. Сейчас уже нет таких пшеничных полей, так как земля от колхозов снова перешла в частную собственность, а на небольших участках пшеницу не засеешь, поэтому албанцы выращивают другие культуры, например организуют тепличные хозяйства. Но улитки в Албании никуда не пропали. И март - как раз сезон их "миграции". Это явление мне напомнило передвижение дождевых червей по московскому весеннему мокрому асфальту. Только улитки побольше и позаметнее будут.

Collapse )
  • tofogo

Shepherd's Pie (Пастуший пирог)



В честь воссоединения чудесной grenoble с её замечательным щенком, было решено приготовить что-нибудь новое, вкусное и соответствующее событию.. То есть Shepherd's Pie в честь щенка Australian Shepherd)
Приготовлен он был по рецепту Гордона Рамзи. На youtube можно посмотреть как он это делает.
Шеф Рамзи считает, что Shepherd's Pie должен быть только из баранины, а если он из говядины, то это уже Cottage Pie. Несмотря на это, было решено сделать пирог из смеси фаршей и все равно назвать это Shepherd's Pie ))
Фарш внизу - просто взрыв вкусов и ароматов.. сверху - "спокойное" сырное картофельное пюре. Идеальное сочетание.

Collapse )

Простейшие блинчики (панкейки)

да-да сама не люблю, когда во время масленичной недели по всему интернету начинают нам навязывать эти жутко невкусные панкейки. они ведь и правда невкусные, а спасает их только то, что на своей родине их густо-густо принято заливать кленовым или карамельным сиропом.

но мои панкейки не такие, и рецепт придуман в нашей семье и пеклись они еще во времена холодной войны. м-да! на самом деле, если вы проснулись в субботу, ну или какой ещё другой день, и порыскав по холодильнику и ящикам, поняли, что кушать на завтрак совсем нечего, вот тут то эти чудо-панкейки вам и пригодятся, замешиваются за пять минут, пекуться и того быстрее.


Collapse )