March 30th, 2013

Чайная коврижка. Постный рецепт.

DSC_0363

Пару раз мне посчастливилось провести пост в монастыре. Стол там, несмотря на все ограничения очень разнообразный. Коврижка же была частым гостем "к чаю". Несмотря на то, что мне тогда посчастливилось участвовать в процессе приготовления, рецепт я не записала и не запомнила. На днях обнаружила аналогичный рецепт в журнале, опробовала и спешу с вами поделиться. Думаю многим  хозяйкам будем приятно узнать, что рецепт адаптирован для мультиварки.
Collapse )
cosmo

Вариация на тему пиццы

Оригинал взят у za_scenoj в Вариация на тему пиццы
Вечером, на ночь глядя, второй половин сообщил, что очень пиццы хочется. В качестве вариантов: либо отправить его в ближайшую турецкую кебабницу-пиццерию, либо оставить лежать на диване на 45 минут и сделать что-то свое и, скорее всего, более полезное. А поскольку готовить я люблю в любое время суток, то я даже обрадовалась, что можно чего-то такого намесить :)

Взяла 2 яйца, примерно 3 dl молока, грамм 120 муки (у меня была только грубого помола, что видно и по оттенку), много тертого сыра. Соль.

Collapse )

IMG_5817

  • tofogo

Классический Наполеон (Classic Napoleon, Mille-feuille, Мильфей)



В прошлом году я уже пек Наполеон (Слоеное тесто и Торт Наполеон). Это было именно то, что в моем понимании называется "торт Наполеон". То есть несколько коржей пышного слоеного теста и крем на основе масла и заварного крема.
В этот раз я приготовил то, что принято называть Наполеоном в англоязычной кулинарной литературе. Есть два варианта его исполнения. Первый - прямоугольный торт с глазурью и шоколадными полосками. Второй - круглый, который я и приготовил, с выжженой на сахарной пудре сеткой.
В рецепте много интересных техник. На пути к результату стоят слоеное тесто и чудесный воздушный крем Дипломат)
Сам рецепт простой и прямолинейный: коржи - крем - сборка. Все. Остальное - детали.

Collapse )