August 21st, 2013

  • sanvule

Яблочный штрудель с миндалем и изюмом

Пришел к нам штрудель из Австрии в виде рулета с тонким тестом и большим количеством начинки. Благодаря австрийским евреям рецепт штруделя постепенно приобрел массовую известность. В еврейских домах этот рулет пекли к Субботе и на праздники. Установилась традиция обязательно подавать его к столу на Симхат Тора: внешне штрудель напоминает свиток, как и в Торе, в нем много слоев, а сладкая начинка символизирует сладость познания.
Подают этот нежный рулет преимущественно теплым с мороженым. Вкусы и температуры смешиваются и получается нечто волшебное!
Я готовила штрудель с кисло-сладкими яблоками и добавляла не очень много сахара, чтобы сохранить кислинку. Но уровень сладости можно варьировать на свой вкус. Кстати, решив приготовить данный рулет, я была уверена, что ограничусь как всегда кусочком, но не тут-то было! Хрустящая корочка и толстый слой нежной яблочной начинки так и манят... Никто не останется равнодушным!
Collapse )
  • sanvule

Суп-пюре со свежим горохом

Я никогда не пробовала суп-пюре, он казался мне немного странным, но все время чем-то притягивал к себе. И вот я решилась! Накопала на грядке картошки, нарвала гороха, собрала морковку, достала из морозилки заранее приготовленную зелень и пошла готовить. На мой вкус, получилось чудесно! Кремовая консистенция отлично сочетается с домашними сухариками (я делала их из дрожжевого белого хлеба), а горох и картошка составляют идеальный союз.
Кстати, вместо мяса можно использовать копченую колбасу, получится так же вкусно :)
Насчет блендера: у меня он не погружной, поэтому пришлось несколько раз переливать суп из кастрюли в обычный блендер, из блендера - в кастрюлю. На самом деле, это не так трудно, как может показаться. Главное, желание!
Collapse )
  • sanvule

Пицца с перцем и ветчиной

Удивительно, но все мои родственники любят пиццу... и просят меня ее приготовить. А я люблю в пицце вкусную и сочную начинку, поэтому подбираю ингредиенты на свой вкус. Тесто использую одно и то же: дрожжевое. Хотя в планах есть попробовать что-нибудь новое. А вот с наполнением экспериментирую... На этот раз представляю вам потрясающее сочетание ветчины, перца, сыра и помидора. Получается невероятно сочно и вкусно!
Collapse )

Говядина в белом вине

говядина в белом вине

Изумительное тающее во рту мясо. Долго писать о нем нечего. Просто попробуйте!

Долгое томление на низких температурах делает с мясом чудеса, а легкий аромат прованских трав и сухого вина придают изысканность и французский стиль.

Collapse )