November 7th, 2013

i am

Что нужно попробовать в Неаполе?

1. Пиццу маргариту в пиццерии L'Antica Pizzeria da Michele. Помните, как там Гилберт писала?

Перед отъездом из Рима он дал мне название пиццерии, в которой обязательно нужно побывать, так как, по словам Джованни, там делают лучшую в Неаполе пиццу. Учитывая, что лучшая пицца в Италии — неаполитанская, а лучшая пицца в мире, разумеется, из Италии, перспектива побывать в этой пиццерии кажется весьма заманчивой — ведь это значит, что там подают… страшно даже произнести… лучшую пиццу в мире! Джованни до того серьезно и торжественно сообщал мне название этого места, словно посвящал меня в какое-то тайное общество. Вложив мне в кулак записку с адресом, он в обстановке строжайшей секретности произнес: «Прошу тебя, обязательно сходи в эту пиццерию. Возьми Маргариту с двойной моцареллой. Если будешь в Неаполе и не попробуешь эту пиццу, пожалуйста, потом соври мне, что попробовала.



Collapse )

  • sanvule

Шоколадные кексы с ганашем

Я привыкла, что кексы имеет плотную структуру и только под давлением легко ломаются. НО эти кексики совсем другое дело. Они таят во рту и имеют потрясающую пористую структуру (даже мягче и нежнее, чем бисквит!). Готовятся, как и все кексы, капкейки, маффины, быстро и без хлопот. И просто идеально подходят к горячим какао и кофе.
Collapse )

Лепёшки с брынзой и не только


Мои любимые лепёшки :) Отличная замена хлебу. Быстрый, вкусный и сытный перекус.
Тесто делать легко и просто, о начинке я вообще молчу, раз-два и готово! Такие лепёшки получатся у всех, ведь рецепт без заморочек:)
Лепёшки у меня с брынзой и творогом, луком и укропом. Раньше я всегда делала только с брынзой и зеленью, но с недавних пор начала добавлять в начинку творог. Так намного вкуснее и нежнее. Попробуйте!!!
Collapse )
Лион

Морской гребешок в малиновом соусе и он же карамелезированный, с авокадо и манго

Моллюски Saint-Jacques , а именно так во Франции называют морской гребешок, очень популярны в гастрономии этой страны.
Нужно помнить , что в Англии их называют St.Jkob, в Испании Vieira, а в Италии Сapesante.
Раковины морского гребешка необыкновенно красивы , Ботичелли написал свою Афродиту выходящую из моря именно в раковине Saint-Jacques .
Наиболее ценно мясо этого моллюска в свежем виде , из него делают прекрасные карпаччо или маринуют целиком.IMG_9366-2-2ж
Я обычно покупала уже обработанных моллюсков без раковины , в свежем виде,  или крайне редко , в замороженном , но тут решила поэкспериментировать с ним с живым, ну и конечно сделать фотографии этого красавца )))
Collapse )