November 26th, 2013

ПЕРЕЦ

РЕНДАНГ



Знаете ли вы что такое карри?
Нет, не пряная смесь карри, которую мы с вами когда-то исследовали довольно подробно. И не ароматный лист дерева карри, без которого заскучала бы индийская кухня.
Я спрашиваю знакомо ли вам множество блюд, именуемых тем же словом? Блюд настолько замечательных, что их уже давно растащили по национальным кухням десятков стран.
- Конечно, - наверняка скажете вы. Кто ж нынче не знает превосходных вторых, в зависимости от предпочтения едока, мясных, овощных или рыбных, пряных, горячих, сытных, где первую и неизменную скрипку играет густой, ароматный соус, а остальные ингредиенты, какими бы важными они не были, лишь аккомпанируют в определенно скрипичном концерте, гастрономическое имя которого - карри.
Делал уже подобные блюда и автор этих заметок.
И все же не спешите перелистывать страницу после того, как узнаете, что мой сегодняшний рассказ снова будет про карри. Потому что я расскажу про сухое карри. И великолепное блюдо ренданг, одинаково популярное в Индонезии, на Филиппинах, в Малайзии и Сингапуре.
Collapse )
  • fm_soap

Домашний йогурт в кастрюле - нюансы и тонкости

домашний йогурт

      Этот пост создан специально для сомневающихся, но уже близких к принятию решения. Для тех, кто любит натуральный, а не с миллионом химических добавок, йогурт. Для тех, у кого, как и у меня, маленькая кухня.
Collapse )