March 9th, 2014

Biscuits&gravy

Или, по-русски, бисквиты с подливкой. Традиционный американский завтрак, особенно любимый в южных штатах.  Но с привычным бисквитом для тортов не имеет ничего общего.
Блюдо вошло в обиход после войны за независимость в XVIII веке, когда остро ощущалась нехватка съестных запасов. И такой калорийный плотный завтрак был необходим  для работников плантаций.
В оригинале блюдо называется "biscuits and sausage gravy". Подливку делают из свиных колбасок: освобождают колбаски от оболочки и обжаривают получившийся фарш.
Колбасок у меня не было, но был отличный домашний фарш из говядины и свинины.


Collapse )