April 21st, 2014

12-дюймовый рефлектор
  • macos

Первый блин: Готовим сырное фондю



Я человек, который не умеет готовить. Бутерброд с колбасой и сыром, яичница-глазунья, покупные пельмени - верх моих кулинарных талантов. Ещё я кидаю мясо на сковородку, переворачиваю несколько раз - и вот весь мой ужин.

Однако, я решил это исправить. Учусь готовить и рассказываю вам, что у меня получается. В первый раз я готовил американский мясной суп чили, сегодня кулинарим швейцарское блюдо фондю.

Что такое фондю в Швейцарии? Традиционная еда бедных пастухов, которые ходили пасти коров высоко в горы, плавили сыр и болтали, пока бурёнки ели траву, чтобы сделать новое молоко для будущих сыров.

В России почему-то есть стереотип, что фондю это дорого и элитно, в ресторанах такое блюдо стоит от тысячи рублей и выше. Хотите узнать, как приготовить огромную миску фондю в небольшие деньги?

Collapse )

Меч-рыба с сальсой из манго и огурца.

фор-веб2
  Приветствую вас!

  Представляю на ваш суд мой недавний рыбный обед.


  Я почитала о том, как готовят меч-рыбу (а именно о ней пойдет речь) и составила свою комбинацию
, выбирая что-то простое,  чтобы прочувствовать вкус. Рыбу я просто обжарила с черным перцем и солью и приготовила к ней такую сальсу: огурец и манго нарезала мелкими кубиками, добавила измельченную луковицу шалота, порубила пяток веток петрушки (только листья), немного мелко натертой цедры лимона, листья с пары веток тимьяна и заправила все это оливковым маслом и лимонным соком. Кстати, немного неспелые "московские" манго отлично для такого соуса подходят. Гарнировала все это кус-кусом, который заправила сливочным маслом, ароматизированным шалотом и чесноком.

Что же, рыба-меч вполне в моем вкусе. У нее очень интересная текстура, несвойственная рыбе, - плотная и нежная, костей почти нет, вкус специфический, но приятный и ненавязчивый, немного жирновата, хотя к этому я была готова. Наверное, на гриле здорово получится. Свежая сальса оказалась хорошей парой и позволила эффективно подчеркнуть ненавязчивый вкус меч-рыбы.        
  В общем, хороший продукт. Желания каким-то особым образом его приготовить впоследствии даже и не возникло, рыба показалась вполне самодостаточной, а "забить" ее вкус, как мне кажется, было бы легко.
На этом у меня все. Спасибо за внимание.