September 4th, 2014

Ароматный арахис/五香花生

Ароматный арахис/五香花生



Китайцы безумно любят арахис. Может потому, что он символ долголетия. Может потому, что китайцы любят все, что любят другие китайцы и когда-то пошла сильная цепная реакция, как нередко бывает в Поднебесной. А может потому, что это единственные орехи, которые продаются по приемлемой цене и широко доступны. Там, где живу я, провинция Юньнань, город-герой Куньмин, килограмм арахиса, в среднем, стоит 8 рмб (~42 руб/1.3 usd), а все остальные орехи намного дороже. Одинаковой популярностью арахис пользуется и на далеком Севере, и на самом тропическом Юге страны. Сейчас Китай является самым крупным производителем и потребителем арахиса в мире, но несмотря на это, еще импортирует его из Америки, Индии, Аргентины. Вареные орехи тоже очень популярны в южных штатах Америки - Джорджия, Южная Каролина и тп. Там арахис варят несколько часов или оставляют на медленном огне на ночь. (Интересно, варят ли его в регионе Амазоны, откуда он родом.)

Collapse )