October 31st, 2014

карт

Средство от похмелья и фрикадельки с айвой

Недавно ко мне приходил старый товарищ. А он с пустыми руками не приходит никогда, а виделись мы давно. Поэтому на следующий день я приготовил то, что вернуло нам силы, радость к жизни, а нашим организмам сознание и волю.
beeline_DDoS_2703 - 13


Вы же кино про "Национальную охоту" смотрели? Вот, тогда понимаете...
Но мы умнее оказались, не побежали в ларек за бутылкой, а я собрал волю в кулак и отправился на рынок. Купил там несколько отпилов говяжьей голяшки и говяжьего же фарша чуток. А остальное дома было.


Collapse )
карт

Холодец

Послал мне как-то Бог говяжье копыто. А что можно с применением такого прекрасного продукта сделать? Или хаш, или холодец! Так что готовим холодец, а на следующий день наслаждаемся:
beeline_DDoS_2703 - 08

Всего на холодец ушло продуктов (кастрюля 10 литров):
1 говяжье копыто, кто его знает, сколько оно весило, копыто и копыто.
1 кг. говяжьих хвостов
1.5 кг. говяжьей рульки - то есть в итоге 4-4.5 кг мяса и костей разных.
Ничего, кроме говядины, никаких загустителей, никаких добавок.
2 головки чеснока
соль

Дело это долгое, неторопливое, стоит запастись терпением, выходным днем и каким-то занятием.
Collapse )
карт

Солдатская гречка с тушенкой

Сегодня мы готовим то, чем вас кормят на полевых кухнях на праздниках типа Дня ВДВ или Дня Танкиста. Ну и просто на массовых мероприятиях. Как сделать настоящую гречку с тушенкой - внемлите, записывайте и готовьте!
beeline_DDoS_2703 - 08

Collapse )
коуч, психолог, зож, стресс менеджмент

Куриное филе под яблочно-луковым соусом

prev

Мне очень нравится делиться с вами рецептами, которые на первый взгляд кажутся слишком оригинальными и сложными в приготовлении, но на практике оказываются элементарно простыми в кулинарном плане.
Благодаря таким блюдам многие мои читатели начинают свой гастрономический путь и превращаются в настоящих путешественников и вкусовых искателей. Если вы сейчас уверенно считаете, что сладкое и соленое - это несовместимое вкусовое сочетание, что фруктовый соус и кусок мяса не могут ужиться на одной тарелке, а десерт из тыквы вызывает у вас смешанные чувства, то поверьте мне, однажды ваша уверенность разобьется о желание познать что-то новое.

Постепенно вы накапливаете кулинарный опыт и чувствуете, как с каждым днем вам хочется большего и вы начинаете экспериментировать. Никогда не ограничивайте себя и не бойтесь ошибиться, ведь именно ошибка часто помогает родиться новому блюду или невероятному вкусовому сочетанию. И чтобы сподвигнуть вас на эксперименты, я предлагаю сегодня приготовить куриное филе, выдержанное в маринаде из куркумы, под яблочно-луковым соусом.

Collapse )

"БЕДНЫЙ ПАУЛЬ", ИЛИ ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ВЫ ПОЙМАЛИ ОСЬМИНОГА

вы не любите осьминогов? вы просто не знаете, как их готовить ))

я тоже думала, что они "резиновые" и безвкусные. так было пока я готовила осьминогов дома из замороженных полуфабрикатов и не попала в португалию. а в португалии закуска из осьминога есть практически в любом заведении. и, о боже, осьминог, оказывается, может быть сочным, мягким и вкусным. у осьминога есть свой секрет!

ура! мне попался свежий осьминог - и португальская мечта воплотила  сь в моей кухне. осьминог удался!

DSC00843

1) у нас есть (на 4 порции закуски):
- осьминог, 850 г.;
- лук, 1 шт.;
- кориандр, 1 пучок;
- чеснок, 2 зубчика;
- масло оливковое, 2 ст.л.;
- уксус 5%, 1 ст. л.

Collapse )