November 11th, 2014

«НЕПРАВИЛЬНЫЙ» СТЕЙК В АПЕЛЬСИНАХ

Всем привет! Ciao а tutti!

Насмотревшись околонаучных видео и начитавшись необычных рецептов от лучших поваров, я решила сделать экспериментальный  «неправильный»  стейк.

237e copy

НЕПРАВИЛЬНОСТЬ заключалась в нарушении сразу нескольких постулатов – мясо я нашпиговала, а вроде бы нельзя, т.к. соки будут вытекать! Жарила не на раскаленной сковороде, а на среднем огне, хотя тоже считается, что мясо не запечатается и будет сухим!  Переворачивала кусок каждые 15-20 секунд, а не через 1-1,5 минуты (как принято) и не 4 раза, а гораздо больше. Обжаривала не с 2-х сторон, а с четырех и не на растительном масле, а на сливочном. О, как!

Collapse )

Strannik_Fox

Чебуреки в казане.

Когда надоели шашлыки, люля-кебабы и прочие "бабы", надо приготовить что-то новенькое, вкусное и горячее. А новое - это есть хорошо забытое старое. Вот и пришла мысль сделать старые добрые чебуреки. Скажу сразу, что прошли они не то чтобы на "УРА", а на "ура-ура-урааааааа" :)

BY5V9291mp

Рецепт как всегда прост.
Collapse )

Приятного аппетита и всегда отходите от привычек и правил!
live laugh love

Тыквенный суп с карри

Простейший рецепт и невероятно ароматный результат. Я большой любитель тыквенных супов и уже множество вариантов выложила, но этот суп достоин особого внимания, хорошее карри делает его шедевром, при том, что и делать то ни чего особенно не надо! В Москве сухие смеси карри или пасту карри лучше всего покупать в магазинах Индийские специи.

1

Collapse )</div>

Каша, яйца, и что из этого вышло.

         Хорошо проснуться с утра пораньше, пока все спят, и бродить по кухне в тишине. Это обычно случается по выходным, тогда вообще вся округа спит. С улицы доносится только щебет синиц и шорох сухих листьев. Красота!
Сегодня в меню.… А что в меню? Рисовая каша с тыквой. А если прибавить яйца?

puding1

Получится пудинг! Что лучше, каша или пудинг? Не знаю, вам решать. Как по мне, так каша.
В общем, приглашаю всех на кухню! У меня накопилось некоторое количество утренних рецептов.
Collapse )
коуч, психолог, зож, стресс менеджмент

Филе лосося с картофелем, фаршированным шпинатом

Филе лосося с картофелем, фаршированным шпинатом

Красная рыба - мой фаворит среди самых вкусных, полезных и сытных продуктов. Рыба хороша сама по себе, она не требует сложных соусов и многогранных комбинаций из специй. Все что ей нужно - это придать слегка уловимый аромат с помощью свежих веточек тимьяна или стеблей укропа, добавить небольшую кислинку с помощью долек лимона и добавить блеска, полив смесью оливкового масла и лимонного сока. Благодаря этим несложным действиям мы получим нежное и сочное рыбное блюдо.

К сожалению, многие хозяйки и начинающие кулинары редко уделяют внимание рыбным дням в своем графике питания, ссылаясь на нелюбовь к рыбе. По опыту знаю, что "нелюбовь к рыбе" обычно заканчивается в хорошем ресторане на морском побережье, когда улыбчивый шеф-повар преподносит своим гостям невероятно вкусную и без излишеств приготовленную рыбу с простым гарниром.
Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что за “нелюбовью к рыбе” скрывается неумение ее готовить. Ведь чтобы она получилась нежной, надо соблюдать ряд определенных правил: не пересушивать при запекании в духовом шкафу, не пересаливать, не пережаривать и правильно размораживать - медленно и неспешно!

Сегодня у вас будет очередная возможность проверить свои чувства к морским обитателям с помощью моего нового авторского рецепта. На мой взгляд, оптимальным видом рыбы для первых кулинарных экспериментов является лосось, вкус и нежную структуру которого подчеркнет запеченный картофель, начиненный припущенным шпинатом. Такое блюдо украсит праздничный стол и оживит будничное здоровое меню!

Collapse )
live laugh love

Запеченная тыква с брынзой и кунжутом

В этом блюде сочетаются все вкусы - сладкий, соленый, острый и кислый, и все это в идеальном равновесии. Очень красиво на тарелке, можно подавать и как теплый салат и как холодный. Тыква с брынзой -великолепное сочетание, кунжут опционально, мне очень нравится с кунжутом- мужу кажется что можно и без него. По желанию можно добавить петрушки, но тоже на ваше усмотрение.

1

Collapse )</div>