November 23rd, 2014

САМАЯ СОЧНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА

15 copy

Всем привет! Ciao а tutti!
Скажите честно, сколько раз Вы прокалывались с куриной грудкой? То она суховата, то жестковата... По многочисленным просьбам подробно рассказываю, как я делаю домашне-маринованную куриную грудку. Я много экспериментировала с маринадами и пришла именно к такому варианту, здесь каждый компонент несет важный смысл – чеснок и кислота отвечают за легкую консервацию и собственно маринование, масло – мягкий связующий элемент, тимьян вместе с чесноком отвечают за ароматы, куркума дает красивый цвет и в процессе, и в результате. Соль, сахар, перец понятно для чего.

Collapse )

Пряный торт "с изюминкой"

Очень , как мне кажется , необычный рецепт торта. В чем же его необычность? Он с цуккини, но при этом торт!
Именно эта необычная деталь (в тесте) меня и подкупила. Конечно сложно, по вкусу торта , догадаться , что в нем присутствует цуккини... так что можно помучить гостей, предложив отгадать - какая же здесь "изюминка"?!
У торта прослойка из апельсинового конфитюра (я его готовила сама, но если экономить время, то лучше купить), а также творожно-сырный крем.
За фотографии извиняюсь (очень хочу поделиться этим рецептом), муж не дал торту ни минуты постоять, пришел на кухню со словами "я уже ставлю чайник", в общем сфотографировала на скорую руку.



Collapse )
COOLинарная ПРОпаганда

Куриные завиванцы

zav rez

Ранее я писал скорее для приверженцев моей любимой "брутальной" кухни, сегодня речь пойдет о более тонких материях.
На примере приготовления куриной грудки я хочу показать один из технологических приемов, который открывает Collapse )