January 14th, 2015

spaghetti alle vongole / спагетти с моллюсками

Оригинал взят у la_mia_toscana в spaghetti alle vongole / спагетти с моллюсками
[Spoiler (click to open)]
ингредиенты :
 - свежие моллюски - 500 г .
 - спагетти - 250 г .
 - маленький пучок петрушки .
 - чеснок - 1 долька .
 - помидоры черри -  5 шт .
 - острый красный перец - 1 шт .
 -оливковое масло - 3 ложки .
 - белое вино - 50 мл .
в первую очередь очистить моллюски от песка .
в посуду с холодной водой бросить с высоты , каждый  по отдельности ,  моллюск .
таким образом песок , который находился внутри моллюска ,выйдет  на поверхность .
оставить их в воде на 30 минут .
перед употреблением ёще раз промыть .
поставить варить спагетти до полуготовности .
в сковороде с маслом поджарить , мелко нарезанные - петрушку , чеснок , перец .
добавить крупно нарезанные помидоры .
сделать огонь по больше и добавить моллюски .
когда все моллюски откроются - добавить вино .
когда уйдёт запах вина , добавить полуготовые спагетти  .
довести до готовности -  "аль денте" .
в конце , по вкусу , добавить мелко нарезанную петрушку .

Франкфурт-на-Майне. Гастрономические впечатления и разочарования.

Всем привет! Вот у меня и дошли руки рассказать вам про свои гастрономические впечатления, которые оставил у меня Франкфурт-на-Майне. Это огромнейший современный город, который постоянно движется, шумит, громко разговаривает, впечатляет и удивляет. Когда я собиралась туда, я изучила огромнейшее количество путеводителей, инструкций бывалых туристов и их рекомендаций. К тому времени, как я там оказалась, у меня уже был целый список того, что обязательно надо было попробовать. Гастрономический маст-хэв) Вот список того, о чем я буду рассказывать дальше: Франкфуртские сосиски, Франкфуртский зеленый соус, Апфельвайн, Маринованный сыр, а также прогулка по субботнему фермерскому рынку. У меня был один день от расвета до заката и я попробовала все. Начало было положено очень вкусным завтраком:
IMG_5455
Collapse )

АНГУС В ГРИБНОМ СОУСЕ ШАМПАНЬ

336a copy

Всем привет! Ciao а tutti!

Купила я тут по случаю шикарный отруб ангуса, основная его часть ушла на Биф Веллингтон, а некондицию я постаралась изящно облагородить. Если говорить точнее, то я сделала невозможно вкусный соус, и пока я готовлю большой пост про Веллингтон, решила вас развлечь рассказом о том, как я сделала аристократический соус из шампанского к обычно приготовленной говядине-гриль. Соус Шампань  не входит в число основных соусов французской кухни, соответственно, не существует его конкретного рецепта. Есть обязательные и второстепенные ингредиенты, к первым относится, конечно, шампанское и сливки, еще часто используют бульон и сливочное масло, а специи и приправы каждый выбирает по вкусу и по ситуации… Что ж, приступим…

Collapse )

Треска с молочным соусом, равиоли с дайконом.

Оригинал взят у mariareznor в Треска с молочным соусом, равиоли с дайконом.
1
Здрасьте вам! Наконец-то чертовы праздники кончились! Это означает, что я снова могу в свое удовольствие размазывать капельки по огромной тарелке!))


Collapse )