February 5th, 2015

Cîrnăţei (Кырнэцей).

 
Cîrnăţei (Кырнэцей) —  в переводе с румынского - колбаски,  на приготовление которых я долго не могла решиться. Теперь вспоминаю и думаю, и чего это? Всё просто. Ну, не считая…эээ… мероприятия по очистке кишок. Но, тем, кто живёт вдали от цивилизации, приходится заниматься этим самостоятельно. Что поделать, свои издержки.
Все подробности под катом.
Collapse )cirnatei2
Цинь
  • tsin46

Солянка рыбная (домашняя)

17

Этот пост сделал почти год назад, сразу, как вернулся с рыбалки. Сегодня решил его выложить.

Вчера прилетел из Астрахани. Я, как в известном фильме с начала года всем говорил: "А я 4 года на рыбалке не был".
Ну вот, побывал. От всех расстройств на рыбалке спасает компания. Поэтому с плохой погодой и отсутствием клева справился легко. Отдохнули мы с Вовой отлично. Вернулись уставшие. А сегодня я достал рыбку, которую нам удалось добыть на рыбалке и решил сварить уху. А потом передумал, потому что в кадушке обнаружил соленые огурцы.
Collapse )
Перец
  • tsin46

Свинина в беконе

PICT0297

Вот еще одна тема, которая тоже набирается в серию. Это свинина с апельсинами. В этот раз апельсин будет снова рядом со свининой. Но он не главный.
Сегодня хмуро. Но, что есть, то и есть. А что у меня есть?

[Будете смотреть?]

Вы когда-нибудь собирали грибы? А маслята собирали? Ужас! Надо ползать на коленках под ёлками и сосенками. Зато как они вкусны.
У меня есть несколько баночек. Одну решил сегодня открыть
PICT0214

Некоторые популярные кулинары очень любят использовать в своих блюдах вяленые итальянские помидоры. Вяленый помидор это, действительно, очень вкусно. Мы как-то пару лет назад попробовали сами завялить помидоры. Не на солнце, конечно. Нет в Подмосковье итальянского солнца. Вялили в духовке. Получилось вкусно. Теперь я тоже использую иногда в пище вяленые помидоры. Свои.
PICT0249
Посмотрите, какие они красивые. А какие душистые! Положил один на бородинский хлеб и, виноват, выпил рюмочку. Настроение располагает.
Вот уже и наметились два варианта для мясных рулетиков.
Еще натру сыра и достану из холодильника полоски бекона.
PICT0238

Ну, и, конечно, свинина.
PICT0258

Разложил это всё на столе и задумался.
PICT0221

Грибы порубил мелко и с луком в сковороду.
PICT0253

Мясо отбил. Начинаем крутить рулетики.
PICT0286
Пара рулетов с маслятами. Положил начинку и свернул. А потом завернул в бекон и шпажками деревянными скрепил.
PICT0271
Во! Один лежит.
Дальше крутим с помидором.
PICT0255

На помидор опять сыр накрошил и свернул в рулетик, завернул в бекон.
Вот, смотрите. сколько получилось.
PICT0288

Накрыл фольгой и в разогретую духовку. Минут на 40. Потом фольгу снял и еще запекал 30 минут. Всё.
PICT0296

Получилось прикольно и вкусно. Хотя, как обычно, жене не понравилось. То грибы ее засмущали, потом оказалось, что мясо жесткое, потом спросила, а что там горчит. И, наконец, был вынесен вердикт - не вкусно. Доедать не буду.
Ну и не доедай. Я сейчас опять себе налью рюмочку и доем. А фотки аппетитные вышли?
Приятного аппетита!

Хлебный суп

Я не люблю готовить супы. Наверное потому, что они казались мне таким обыденным и однотипным блюдом: есть основные составляющие, меняется только мясо и крупа.
Сегодня готовила хлебный суп от Белоники. Этот суп — просто нечто! В отличие от других крем-супов, он получается особенно плотным и ароматным за счет багета, запеченного в духовке. Приятно выглядит в тарелке и сочетает практически несочетаемое. Хотя о чем мы говорим: хлеб и молоко дружили испокон веков, правда, в детском меню и без бекона и перца.



Collapse )
  • Current Music
    слушаю тишину