February 16th, 2015
Апельсиновый флан-рулет в шоколаде.
Десерт для истинных гурманов; сочный и воздушный апельсин в шоколаде.
Очень нежный флан-рулет, который не нужно ни пропитывать сиропом ни начинять.

( Collapse )
Очень нежный флан-рулет, который не нужно ни пропитывать сиропом ни начинять.

( Collapse )
crostata con pere e ricotta / кростата с грушами и рикоттой
![IMG_1916[1] IMG_1916[1]](https://ic.pics.livejournal.com/la_mia_toscana/73286852/23034/23034_600.jpg)
ингредиенты :
для теста -
мука - 200 г .
мука из миндаля - 50 г .
желтки - 2 шт .
сливочное масло - 130 г .
сахар - 100 г .
для начинки -
груши - 4 шт .
рикотта - 250 г .
желтки - 3 шт .
сахар - 140 г .
абрикосовый джем - 3 ложки .
сок 1 лимона .
измельченный миндаль - 50 г .
![IMG_1835[1] IMG_1835[1]](https://ic.pics.livejournal.com/la_mia_toscana/73286852/23185/23185_600.jpg)
просеять муку , добавить масло и миндальную муку .
перетереть всё руками .
перетереть всё руками .
![IMG_1837[1] IMG_1837[1]](https://ic.pics.livejournal.com/la_mia_toscana/73286852/23496/23496_600.jpg)
добавить сахар , желтки и быстро замесить тесто .
![IMG_1839[1] IMG_1839[1]](https://ic.pics.livejournal.com/la_mia_toscana/73286852/23573/23573_600.jpg)
завернуть тесто в пергамент и отправить в холодильник на 30 минут .
![IMG_1860[1] IMG_1860[1]](https://ic.pics.livejournal.com/la_mia_toscana/73286852/24014/24014_600.jpg)
помазать маслом и обсыпать мукой форму для выпечки / 24 см . / .
![IMG_1863[1] IMG_1863[1]](https://ic.pics.livejournal.com/la_mia_toscana/73286852/24086/24086_600.jpg)
покрыть пергаментом и положить сверху сухую фасоль .
выпекать в духовке при 180" - 15 минут .
выпекать в духовке при 180" - 15 минут .
![IMG_1856[1] IMG_1856[1]](https://ic.pics.livejournal.com/la_mia_toscana/73286852/24504/24504_600.jpg)
очистить груши от кожуры ,разделить на 4 дольки каждую и полить сверху соком лимона .
![IMG_1853[1] IMG_1853[1]](https://ic.pics.livejournal.com/la_mia_toscana/73286852/24703/24703_600.jpg)
перетереть ложкой рикотту , добавить желтки и сахар , всё хорошо перемешать .
![IMG_1875[1] IMG_1875[1]](https://ic.pics.livejournal.com/la_mia_toscana/73286852/24939/24939_600.jpg)
вытащить кростату из духовки .
убрать пергамент и фасоль .
заполнить кремом из рикотты .
сверху выложить дольки груш .
дольки сверху помазать джемом / если густой , подогреть чуть на огне / .
посыпать сверху измельченным миндалем .
отправить в духовку ещё на 30 / 40 минут .
убрать пергамент и фасоль .
заполнить кремом из рикотты .
сверху выложить дольки груш .
дольки сверху помазать джемом / если густой , подогреть чуть на огне / .
посыпать сверху измельченным миндалем .
отправить в духовку ещё на 30 / 40 минут .
![IMG_1898[1] IMG_1898[1]](https://ic.pics.livejournal.com/la_mia_toscana/73286852/25137/25137_600.jpg)
Мои рецепты. Мясо по фламадски.
Оригинал взят у
ruslanviktorov в Мои рецепты. Мясо по фламадски.
Фла́ндрия (нидерл. Vlaanderen — низменное болото, з.-флам. Vloandern, фр. Flandre) — историческая область на территории современных Франции, Бельгии и Нидерландов. Население Фландрии составляют в основном фламандцы.
Со второй половины IX века Фландрия находилась в зависимости от Франции. В XII—XV веках входила в число регионов Европы с наиболее развитой экономикой, в связи с чем там рано возникли и развились средневековые города, в которых большое влияние имели цеховые объединения городских ремесленников. Среди городов Фландрии наибольшее значение имели Гент, Ипр и Брюгге, в которых развивалось производство сукна.
В начале XIV века Фландрия была оккупирована Францией. В 1384 году Фландрия стала частью владений герцогов Бургундских, в 1477 году вошла в состав владений Габсбургов, в 1556 году — в состав владений испанской короны.
В настоящее время бо́льшая часть территории исторической Фландрии входит в состав Бельгии, составляя провинции Западная Фландрия и Восточная Фландрия, небольшая часть — в состав Франции (часть территории департамента Нор), часть — в состав Нидерландов.

( Collapse )
Со второй половины IX века Фландрия находилась в зависимости от Франции. В XII—XV веках входила в число регионов Европы с наиболее развитой экономикой, в связи с чем там рано возникли и развились средневековые города, в которых большое влияние имели цеховые объединения городских ремесленников. Среди городов Фландрии наибольшее значение имели Гент, Ипр и Брюгге, в которых развивалось производство сукна.
В начале XIV века Фландрия была оккупирована Францией. В 1384 году Фландрия стала частью владений герцогов Бургундских, в 1477 году вошла в состав владений Габсбургов, в 1556 году — в состав владений испанской короны.
В настоящее время бо́льшая часть территории исторической Фландрии входит в состав Бельгии, составляя провинции Западная Фландрия и Восточная Фландрия, небольшая часть — в состав Франции (часть территории департамента Нор), часть — в состав Нидерландов.

( Collapse )