February 25th, 2015

УТКА, МАНГО И ГРАНАТ

354b copy

Всем привет! Ciao а tutti!

Да-да-да, снова я с уткой, точнее с утиной грудкой! Сегодня у меня  немного замороченная конструкция – утка будет замаринована в устричном соусе, из граната получится икра, ко всему этому добавится свекольно-бальзамический гель, кубики манго, листья мангольда и базилика. Вот так вот!  Программа у нас насыщенная, поехали…

Collapse )

Тайский лук. Шалот всегда первый

Это один из самых важных ингредиентов тайской кухни – небольшая медно-красная луковица из двух-трех розоватых долек с фиолетовым отливом. На тамошних рынках его продают россыпью или косичками.

Thailand_shallot_1

Collapse )