March 5th, 2015

Ресторан l′Auberge du Pont de Collonges Поля Бокюза. 3* Мишлен

Всем, привет!

Хочу поделиться с вами своими впечатлениями от посещения совершенного и бесподобного ресторана l′Auberge du Pont de Collonges обладателя ТРЕХ звезд Мишлен, владельцем которого является знаменитый Поль Бокюз. В моем блоге есть отдельный пост, о том как выглядит ресторан снаружи и его внутренний дворик, а также к завтрашнему дню я постараюсь дописать пост о том, какую замечательную экскурсию нам провели по кухне и винному погребу!
Сейчас, хочу рассказать не посредственно о блюдах, которые нам удалось попробовать и о том, как выглядит ресторан изнутри! :)
Сразу предупреждаю, что в ресторане я фотографировала исключительно на телефон! Зеркалку и щелчок затвора, я просто не могла представить в этой обстановке. И еще там не очень яркий розовый свет, поэтому все снимки с немного искаженной цветовой гаммой!
И так, начнем!
На входе нас встречают мужчины в смокингах, и крайне приветливо интересуются нашей фамилией, после этого нам предлагают раздеться и провожают нас на второй этаж за наш столик. Сразу бросается в глаза, что обслуживающий персонал - только мужчины. И среди них есть четкое разделение по цвету костюмов.
IMG_8011
Collapse )

minestrone / суп Минестроне

IMG_2630[1]
[Spoiler (click to open)]




ингредиенты :

белая фасоль - 200 г .
савойская капуста - 200 г .
стручковая фасоль - 200 г .
цуккини - 1 шт .
сельдерей - 2 ножки .
белый лук - 1 шт .
морковь - 1 шт .
помидор - 1 шт .
картофель - 2 шт .
зелённый горошек - 200 г .
мангольд - 150 г .
базилик - 8 листьев .
короткая паста - 180 г .
соус песто - 1 ст.л.
оливковое масло - 5 ст.л.
натёртый пармезан - 100 г .
соль - по вкусу .





IMG_2575[1]





поставить на ночь фасоль в кастрюлю с водой .

по истичении времени , поставить на огонь кастрюлю с водой / 3 литра / и фасолью .

довести до готовности / примерно 1 час / .





IMG_2582[1]





мелко нарезать морковь , лук , сельдерей , помидор .

добавить в кастрюлю с фасолью .





IMG_2580[1]





мелко нарезать капусту , стручковую фасоль разделить на 4 части .

добавить всё в кастрюлю .





IMG_2585[1]





нарезать кубиками цуккину и картофель .

отправить в кастрюлю с предыдущими овощами .





IMG_2587[1]





мелко нарезать мангольд .

добавить  в кастрюлю мангольд , зелённый горошек , базилик .

варить на маленьком огне около 40 минут .





IMG_2605[1]





добавить пасту .

довести до готовности " аль денте " .

за 5 минут до готовности . добавить пармезан , песто и соль по вкусу .





IMG_2630[1]





buon appetito!!!