March 13th, 2015

flan caramellato all'arancia / карамельно-апельсиновый флан

IMG_2889[1]



[Spoiler (click to open)]


ингредиенты :

яйца - 3 шт .

желтки - 2 шт .

молоко - 500 мл .

апельсин - 1 шт .

сахар - 200 г .

лимон - 1/2 шт .





IMG_2819[1]





в кастрюлю положить 120 г . сахара , 1 ложку воды и сок 1/2 лимона .

не мешая , довести до карамельного состояния .





IMG_2820[1]



распределить карамель по  формочкам / 6 шт . / .





IMG_2823[1]






натереть апельсиновую кожуру .

выдавить сок из апельсина .





IMG_2827[1]




подогреть  молоко .


 яйца взбить до однородной массы , добавить сахар / 80 г . / и желтки .


взбить до пышной массы .


добавить  цедру , сок апельсина и тёплое молоко , перемешать .





IMG_2831[1]





разлить крем в формочки с карамелью .


выпекать , на водяной бане , в духовке при 180" - 40 минут .





IMG_2847[1]





дать остыть и отправить в холодильник на 2 часа .





IMG_2884[1]



КАЛЬМАР С ОВОЩАМИ И СОУСОМ

369a copy

Всем привет! Ciao а tutti!

Вот интересно устроено наше воображение – каждый раз возвращаясь к любимому сочетанию продуктов, мы нанизываем на нить вкусовых восприятий, будто на ожерелье, все новые и новые жемчужины-ингредиенты – то острые, то пряные, то ароматные. И всякий раз получается что-то совершенно новое! Альянс кальмара и картофеля уже стал каноническим, как-то я показывала один из моих вариантов с кальмаром «концертино», а сегодня предлагаю рассмотреть эту тему более детально, точно под лупой, и окрасить классический теплый салат новыми яркими оттенками и полутонами…

Collapse )

  • madler

Постный майонез из тофу




Редчайший случай, когда рецепт настолько универсальный, что подходит одновременно и для постящихся, и для вегетарианцев, и для тех, кто соблюдает диету Дюкана. К тому же, калорийность этого майонеза в несколько раз меньше, чем у классического, да и баланс питательных веществ намного лучше.
Соус, очень похожий на настоящий майонез, готовится на основе тофу и классических вкусовых добавок, присущих майонезу. Разумеется, их пропорции можно и нужно регулировать по своему вкусу и в зависимости от конечной цели.


Постоянный адрес рецепта на foodclub.ru

Collapse )