April 2nd, 2015

УТИНАЯ БРЕЗАОЛА С ЯГОДАМИ ГОДЖИ

370 copy

Всем привет! Ciao а tutti!

Сегодня у меня повтор пройденного материала – что-то зависли мы на утиной брезаоле, так что я эскпериментирую с композициями приправ. Ягоды годжи уже несколько лет волнуют умы ярых поклонников здорового питания и поборников вечной молодости, в то же время ученые упорно отвергают новоявленную панацею, а я как всегда против всех и использую эти сушеные штучки как приправу, не более того! А что – яркие, с легкой терпкой кислинкой ягоды отлично сочетаются с ароматной зеленью и пряностями. Нам понравилось, вот и делюсь с вами…

Collapse )

torta della nonna / бабушкин торт "торта делла нонна"

[Spoiler (click to open)]


ингредиенты :

для теста :



яйца - 3 шт .

мука - 450 г .

сахар - 150 г .

сливочное масло - 150 г .

разрыхлитель - 8 г .

цедра 1 лимона .


для крема :


молоко - 500 мл .

яйца - 4 шт .

кукурузный крахмал - 40 г .

сахар - 125 г .

ванилин - 1 пакетик .

для украшения :


кедровые орешки - 30 г .

сахарная пудра .
















замесить все ингредиенты для теста .

завернуть колобок в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час .


















поставить на маленький огонь молоко с ванилином .

взбить примерно 10 минут   яйца с сахаром и крахмалом .

добавить взбитый крем в молоко .

постоянно перемешивая , довести до густого состояния .

накрыть пищевой пленкой /пленка должна соприкасаться с кремом / и дать полностью остыть .


















разделить тесто на два колобка / один чуть больше другого / .
















смазать сливочным маслом и обсыпать мукой форму для выпечки / 22 см . / .

раскатать большой колобок  /  5 мм / .

переложить в форму раскатанный слой теста  / высота краев примерно 5 см . /.

проткнуть поверхность вилкой .
















сверху равномерно  распределить крем .
















раскатать второй колобок .

положить поверх крема второй слой теста .

убрать излишки и посыпать орешками .
















выпекать в духовке при 180" - примерно 35/40 минут .

















посыпать сверху сахарной пудрой .