April 4th, 2015

COOLинарная ПРОпаганда

Безотходное производство (тм)

соус-семга-сливки.jpg

Не знаю, как вам, а мне всегда жаль выбрасывать косточки, на которых после филирования остались следы мяса или рыбы.
Как правило, я варю из них бульон. А бульон морожу, чтобы достать при надобности готовить ризотто, паэлью, суп, etc.
Для красной рыбы есть ещё один способ использования казалось бы Collapse )