ДОРАДА: ЭТЮД В БАГРЯНЫХ ТОНАХ
Сегодня у меня детские воспоминания – да, в возрасте 10 лет я утопала в детективах Конана Дойля и буквально сутками зависала с его книгами. Но драматичность в моем сегодняшнем блюде не более чем фигуральна и публицистична, а основа его вполне литературна и даже немного поэтична. Судите сами – нежнейшее филе дорады, фламбированное апельсиновым ликером плюс кисло-сладко-терпкий соус из сицилийского апельсина Тарокко, которые еще называют «кровавым» за яркую и насыщенную сущность. Круто? Тогда поехали…
( Collapse )