April 9th, 2015

ОСЬМИНОГ, КАРТОФЕЛЬ И ГРЕМОЛАТА



Всем привет! Ciao а tutti!

Попались мне тут прекрасные щупальца осьминога – 3 штуки аж на 700 граммов, классные такие, все в присосках. Вот из них я кое-что и насочиняла: первый и самый простецкий вариант покажу сегодня. Как уже понятно из названия, это будет классика жанра - осьминог с картофелем и гремолатой, не так давно я показывала аналогичный салат. Там было много компонентов, а в этой закуске все просто и минималистично, что, впрочем, не умоляет ее вкусовых достоинств, более того, пикантная гремолата создает особую гармонию и усиливает итальянское  настроение…

Collapse )

Свекольные чипсы (рецепт не очень калорийной закуски)

Оригинал взят у journal_polly в Свекольные чипсы (рецепт не очень калорийной закуски)
Вообще-то лучший партнер вину – это все-таки сыр. Но калории в этом продукте зашкаливают (особенно если к сыру добавить еще орехов;), да и само спиртное мало того, что не особо похудательно, так еще и аппетит провоцирует. Как же быть, если хочется иногда посидеть с бокалом и подружками, но чтобы не было потом мучительно больно за съеденное в состоянии алкогольного опьянения? Проявить лицемерие и поискать закуски полегче!



Collapse )
COOLинарная ПРОпаганда

Борщ. Просто борщ.

Оригинал взят у freshman_svd в Борщ. Просто борщ.


Вильям Васильевич, царствие ему небесное, был большой фантазёр и выдумщик. Часто его общие утверждения на поверку оказывались частностями, но я действительно благодарен ему за его "Кухни наших народов". Именно с этой книги моё увлечение кулинарией перешло из стадии "узнал новый рецептик, надо попробовать" в стадию - "а почему это готовится так, а не иначе". Возможно это было просто совпадением - но книга, написанная в стиле "Сначала общие принципы приготовления блюда, затем частные случаи этого же блюда", очень удачно легла на подкорку моего, тогда совсем неокрепшего, юношеского мозга )))

Это было тем более удивительно, что из всей кучи представленных в той книге рецептов только один единственный прижился в нашей семье без изменений. Ну хорошо, почти без изменений.

Это рецепт Collapse )

  • madler

Кагор как сопровождение пасхального стола

Пасха — один из важнейших церковных праздников, очень традиционный и поэтому, регламентированный. Хотя праздник прежде всего религиозный, обычаи, его сопровождающие, пришлись по вкусу и далеким от церкви людям. Пасха приходится на весну, время новых ожиданий, возрождения природы и долгожданных солнечных дней. Праздник радостный по своей сути, поэтому принято встречать его красиво и со вкусом: готовить особенные угощения, убирать и украшать дом, дарить друг другу подарки. Мне, конечно, кажется, что только те, кто соблюдал Великий Пост, готовился к празднику по всем правилам, могут максимально прочувствовать все прелести Пасхи. В том числе в гастрономическом плане.



Collapse )

Панеттоне: итальянский кулич с богатой историей





Видели, как к Пасхе в последнее время в магазинах появляется панеттоне, который там стоит и к рождеству? Правильно, потому что это именно рождественская выпечка. Традиционная миланская, идущая не то с 16, не то с 18 века. По одной версии, ученик пекаря по имени Антонио сделал панеттоне для своей возлюбленной, по другой - что выпечку этого Тони, предназначенную для прислуги, подали для герцога на его вечеринке и тот, как водится, разохался в “belissimo”... Относят и к
древним римлянам тоже: мол, подслащивали обычный дрожжевой хлеб мёдом и добавляли в него цукаты и сухофрукты.

Одно ясно точно: панеттоне очень вкусный. Наиближайший брат нашему куличу, но все же другой.
Хотите чего-то особенного к Пасхе? Делайте панеттоне.
С цедрой апельсина и потрясающим апельсиновым вкусом, со внушительным количеством изюма, цукатов и ромовым ароматом… божественно!


Collapse )