April 16th, 2015

Капкейки с лимонным курдом

Я люблю готовить. Я признаюсь в любви к процессу замеса теста, помешивания супа и выпекания в духовке. Эти состояния будоражат мое сознание и помогают расслабиться.

Я люблю лимоны. Потому что они кислые, желтые и еще раз кислые.

И я обожаю кексы. Они так легко готовятся и так быстро пекутся! Существует невероятное количество вариаций теста и начинок для кексов. Сегодня представлю вам одну из них. Нежно, воздушно, кисло-сладко! Удивительные капкейки, поднимающие настроения!

Какая у вас погода?

Collapse )

limoncello / лимончелло

[Spoiler (click to open)]

ингредиенты :

лимоны - 8 шт .

спирт / 96 % / -1 л .

сахар - 500 г .

вода - 2 л .













Лимоны тщательно промыть под теплой водой и снять с них цедру / верхний желтый слой / , аккуратно , не задев белую мякоть, иначе ликер получится горьким.

цедру положить в 2/3 литровую банку и залить спиртом .

плотно закрыть крышкой и поставить в теплое ,темное место на 15 дней .

раз в день взбалтывать содержимое  банки .

по истечении времени -процедить содержимое банки .

в отдельной  банки / 4/5 литров / , растворить сахар с водой .












добавить процеженный лимонный спирт ,закрыть пробкой .

взболтать содержимое банки  , оставить в темном месте на сутки .














по истечении времени , разлить ликер в бутылки и закрыть пробкой .

поставить в темное место на 2 недели .

лимончелло готов .













за сутки перед употреблением , поставить лимончелло в холодильник .

подают лимончелло очень холодным...
главная

Креативный ресторан в Берлине

В Берлине мы посетили весьма креативный ресторан Chipps. Полагаю, читателям сообщества будет интересен этот рассказ
Мишленовских звезд у него нет, но кухня все же с претензией на высокую. При всем при этом этот ресторан полностью вегетарианский.

Отзывы о нем очень противоречивые. И после посещения я поняла, почему. Получился очень неординарный опыт.
Мы попробовали 2/3 меню, т.к. по завету великого и ужасного Гордона Рамзи, меню тут короткое - по 3-4 позиции закусок, основных блюд и десертов. Это всегда хорошо, поскольку предполагает хорошую отработку каждого блюда, свежесть продуктов и хорошую скорость подачи.

К сожалению, большой черной камеры у меня с собой не было, так что фотографировала все на утюг в условиях плохого освещения. Но представление о предлагаемой еде эти фотографии все же дают.

Первое - это свекольный хумус с маринованными овощами. Честно скажу, не все овощи были мной опознаны. Хумус понравился, хотя я не любительница хумуса. Обычно в нем много тхины, а я ее не люблю.



Collapse )