April 21st, 2015

Чудесные булочки "Даугавиня" и способы их употребления.

7

Здрасьте вам! Я с большим удовольствием смотрю передачу "Честный хлеб" с Марией Кудряшовой и Аленой Спириной. Я, вообще-то, с тестом не особо люблю возиться, но в передаче так упоенно пекут и подробно все разъясняют, что я перешла на "темную сторону") Очень рекомендую к просмотру, особенно тем, кто, как и я, не силен в хлебопечении.

Collapse )

Горький трюфель с кунжутным грильяжем.


Захотелось чего-нибудь горького и хрусткого..И пикантного.
Зафантазило смешать горький ганаш с кунжутом, а птом навеяло кунжутный грильяж...
Получилось как хотелось. Немножко горько и хрустко, в общем- вкусно!
Collapse )

filetto di salmone con asparagi / филе семги со спаржей

[Spoiler (click to open)]
ингредиенты :

филе семги - 500 / 600 г .

спаржа - 1 пучок / 300 г . / .

тимьян - 1 веточка .

орегано - 1 веточка .

шалфей - 1 веточка .

лимон - 1 шт .

сливочное масло - 40 г .

лук шалот - 1 шт .

овощной бульон - 100 мл .

соль , перец - по вкусу .









мелко порубить зелень .















филе семги разрезать на крупные куски , посыпать сверху зеленью ,посолить  и полить соком лимона .

отправить в холодильник на 20 минут .














спаржу промыть , убрать нижнюю твердую часть и снять верхний слой .







мелко нарезать лук и потушить пару минут в сковороде с 20 г . сливочного масла .












добавить спаржу и подержать на огне 2 минуты .














добавить горячий бульон , соль , перец по вкусу .

довести до готовности / аль денте / , примерно 15 минут .

поставить в теплое место .













в отдельной сковороде с 20 г . сливочного масла обжарить с двух сторон семгу .













разложить в блюдо семгу и спаржу , по желанию можно добавить мускатный орех .