April 30th, 2015

CARNE CRUDA – ПОЧТИ КЛАССИКА



Всем привет! Ciao а tutti!

Что может лучше хорошего стейка, сочного, нежного с золотистой корочкой из специй? Только хорошее сырое мясо! Смею это утверждать со всей ответственностью, как человек любящий мясо очень выборочно и осторожно. Именно такое блюдо является коньком североитальянской кухни - CARNE CRUDA ALLA PIEMONTESE (сырое мясо в пьемонтском стиле), для него берется нежнейшее филе телятина, которая «еще утром бегала», и прокручивается на крупной решетке в фарш. Затем щедро сдабривается чесноком, солью, перцем и оливковым маслом, подается в виде толстенькой лепешки с зеленью. С этим блюдом у меня получилось забавное знакомство -

Collapse )