May 20th, 2015

COOLинарная ПРОпаганда

"Я категорически против бульонных кубиков!" - "Скажите, а другие фигуры вас не пугают?"



Я тут надысь пост про стейк с перечным соусом выкладывал

И фигурировал в том ролике концентрат красного мясного бульона.

Collapse )

ТРОЙНОЙ ИМБИРНЫЙ СТИР-ФРАЙ



Всем привет! Ciao а tutti!

В последний день апреля посетила я замечательный мастер-класс dejur и очень вдохновилась предложенным вариантом стир-фрая в имбирном соусе, очень я люблю этот скоростной метод обжарки с элементами тушения способом «хуэй», т.е. с добавлением крахмала, разведенного в воде или бульоне. Любить-то люблю, но так акцентировать имбирь мне не приходило в голову – исправляюсь! Более чем исчерпывающий отчет о мероприятии опубликовала моя кулинарная подруга ktaara, девушка прекрасная, яркая и харизматичная. Прошла неделя, и в мою голову прилетела вариация этого блюда, о которой сегодня и расскажу. Думаю, уже понятно, что речь пойдет о китайской кухне, а именно, о ее кантонской (гуандунской) разновидности  или южной кухни Юэ,  а если совсем конкретно – о технологии Чао…

Collapse )