July 13th, 2015

КУНЖУТНЫЕ ВАФЛИ-ЧИПСЫ



Всем привет! Ciao а tutti!

Очень я люблю кунжут. Везде и всюду – в качестве панировки для овощей и рыбы или посыпки к салатам и даже к мясу, а уж мало какое ЮВА блюдо обходится без него. Только на моем сайте вы найдете почти 30 рецептов самых разных способов использования сказочного сезама, а о мегаполезных свойствах плодов этого растения я писала здесь, не буду повторяться...

Долго я думала, как бы мне приготовить тонкие вафли из моего любимого семени, перерыла мильон сайтов и видео, но почти везде предлагалось печенье с кунжутом, что не соответствовало моим ожиданиям (там 70-80 % объема составляло тесто и лишь остальное - кунжут), но я таки нашла... пабам… чипсы! Ок, это даже лучше! Оригинальная рецептура являла собой все-таки некую вариацию печенья, но тонко сформованнного, с минимумом сдобного теста и с приличным акцентом на количество семян. А так как я в выпечке полный профан, то побоялась далеко отпрыгивать и лишь немного модернизировала состав, вдвое уменьшив сдобную компоненту...

Хочу заметить, что в современной кулинарии эти кунжутные вафли активно используются в кондитерских изделиях для декора или покрытия различных пирожных и мини-тортов, но я планировала сервировку азиатского блюда, поэтому чисто сладкий вариант меня не устраивал. Хотите подробностей? Их есть у меня…

Collapse )