August 5th, 2015

РУЛЕТ ИЗ ЛОПАТКИ КОСУЛИ



Всем привет!

У меня в морозилке завелась косуля! Друзья угостили - мясо экологически чистое, но не знакомое, поэтому я как-то не сразу принялась за него, но думала о нем регулярно. И день настал! Вынула я заветный пакет с надписью «Лопатка. Ребра. Суп», аккуратно разморозила в холодильнике, развернула и ахнула – столько всего совершенно непонятного и по цвету,  по текстуре - явно для супа, тушения или даже тушенки. Поэтому я решилась на частичное использование только той части, которую понимала, а остальное передарила моей кулинарной подруге ktaare - лучшему специалисту по тушенке и тажину. Вроде, Катя довольна осталась, чему я очень рада! А я начала свой импровизационный крутеж-вертеж – задумала сделать рулет в технике Блюменталя, которую он для курицы предлагает. Я ее много раз показывала, вот тут, например. Довольно долго косуля моя готовилась – почти трое суток. Но результат стоил того, чтобы жить ждать. Итак…

Collapse )