August 18th, 2015

Ленивые вареники.



Я проснулся от того, что солнце светило прямо в глаза. В доме не было занавесок, а в комнате, где я ночевал, окон было пять или шесть. Дому было более ста лет, когда-то он принадлежал местному зажиточному крестьянину. После того, как у него всё отобрали и поделили, в доме была сельская школа, затем, хотя и недолго, был там сельсовет. Потом дом стал ничей. А ещё немного погодя его прибрал к рукам егерь, которого я часто навещал. Дом представлял собой несколько комнат, соседствующих с большим хоздвором под одной крышей. В той части дома, что была отведена под скотину, стояла корова и жили пара десятков курей. Очень хотелось есть. Я точно знал, что в холодильнике, что в сенях, наверняка было что-нибудь из молочки – творог, сметана и, наверняка, крынка молока. Так оно и было. А на холодильнике стояла начатая пачка муки.

Collapse )

РУЛЕТ-ПАШТЕТ ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ

Оригинал взят у olga_deffi в РУЛЕТ-ПАШТЕТ ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ



Всем привет!

И еще один печеночный фокус – задумывался рулет, а получился рулетный паштет. Дело в том, что я не все свойства печени еще изучила, да что уж там говорить – пока лишь обжарку разными способами освоила, вот и позволяю себе всякие вольности. Но, как ни странно, результат получился очень даже интересный, и, несмотря на неполное соответствие замыслу, и небольшие технические ошибки, всем всё понравилось. Хотя есть официальная версия, что семейство мое паштеты не ест, этот ушел на ура! Вот решила поделиться с вами этим фантазийным рецептом в надежде на конструктивную критику…

Collapse )


аватар

Ленивая ачма

Люблю подобные блюда - одновременно и просто, и вкусно. Рецепт для любителей творога, по крайней мере в моем исполнении. Потому как в оригинале в начинку используется сыр сулугуни. Но как представлю сколько же это калорий, так сразу и готовить не хочется. Поэтому и получился такой лайт-вариант, с творогом и зеленью. Конечно, настоящая ачма готовится из теста, но вариант с лавашами ничуть не хуже, зато по друдоемкости значительно легче.
В общем, если вы любите выпечку с творогом, если вы любите слоистые пироги, если возиться на кухне несколько часов не хочется - то этот рецепт для вас :)
Кушать пирог можно и в горячем, и в холодном виде. Можно сделать его невысоким и большим по площади (как у меня), или высоким но небольшим, взяв для этого небольшую форму и увеличив количество слоев или толщину слоя начинки. Я выбрала вариант большого по площади потому, что мне нравится хрустящий румяный верхний слой.
Идею рецепта подсмотрела в интернете, но делала по своим пропорциям. Неоднократно. Получатеся всегда вкусно.



Collapse )