October 9th, 2015

COOLинарная ПРОпаганда

Супер соус

Оригинал взят у freshman_svd в Супер соус



Хотите поразить своими кулинарными способностями своего молчела/свою девушку?
Рассказываю как за 3 минуты трудов и 15 ожидания приготовить офигеный соус, который подойдет как ко всяким зелёным салатам, так и изысканному фруктовому десерту!
Collapse )

ФЛЭП-СТЕЙК СУВИД (MEDIUM)



Всем привет!

Второй сюжет моей «сказки о битве флэпов». Вчера заболталась и не сказала, что вообще-то обжарка (более классическая или менее, как у Хестона) – не самый лучший технический прием для многих альтернативных стейков, особенно тех, что с грубой текстурой. Поэтому, сегодня у меня принципиально иной флэп, его я приготовила в технике сувид с последующим обжариванием до легкого колера. Забегая вперед, скажу, что тут мое исследование развернулось и вширь, и вглубь – первоначальный результат оказался столь подходящим именно для этого крупноволокнистого вида говядины, что просто необходимо было проверить все возможные режимы медленного приготовления-томления. Сейчас все расскажу подробно...

Collapse )