October 20th, 2015
Хорошо забытое старое. Наш мастер-класс модернистской кухни.
Здрасьте вам, дорогие сообщники! Мы с
olga_deffi теперь ведем мастер-классы по модернистской кухне) Хотела бы вам показать, как они проходят)В этот раз мы говорили о том, как не перебарщивать с модернизмом и как на практике применять техники, чтобы улучшить текстуру и внешний вид еды, снизить ее калорийность. Для осуществления этой задачи мы выбрали классические блюда и модернизировали их.
( Collapse )
Цыпленок "Привет Хестону"
Вот посмотрите на эту грудку.
Почему вы думаете она так блестит на срезе?
Это вы думаете я ее водичкой побрызгал или маслицем намазал, чтоб фотография красивше была?
А ничего подобного - это ее собственный сок!
