December 2nd, 2015

РУБЛЕНОЕ ФИЛЕ ТРЕСКИ С БЕКОНОМ

489b copy

Всем привет!

Хочу показать мою вариацию на тему surf 'n' turf, но кто-то сверху мне нашептал соединить треску и бекон, а не традиционных в этой тематике десятиногих ракообразных или гребешков с говядиной. А еще я давно собиралась испытать эту капризную рыбину на предмет рубленых котлет, – без яйца, хлеба и прочего, ну как для бифштекса. Проверила комбинацию треска-бекон с точки зрения фудпейринга – все прекрасно, пара более чем гармоничная, еще по ходу пьесы накрутились цитрусы, голубой сыр, чабатта и разобранный соус тартар с сельдереем и каперсами…

Collapse )

  • annu_an

Маринованная хамса на манер испанских анчоусов



Наша хамса-серебристое золото, вроде бы родственник анчоусу как говорят некоторые источники, но я не стану глубоко копать.

Достаточно того, что она невероятно вкусная!

Чаще всего мы видим её в продаже малосольной, но иногда, если сильно повезёт, то встретится свежемороженая, и тогда долго не думайте, хватайте и бегите домой!

А уж дома начинайте танцы с бубнами:)


загружено (3)




Collapse )