December 30th, 2015

ЛЕНИВЫЙ БУЙАБЕС

501a copy

Всем привет!

Марсельская уха – как много в этой фразе... Собственно, рыбная похлебка, она и в Африке из рыбы варится, но вот именно марсельские рыбаки, а потом и повара (да, не итальянские, при всем моем нерушимом к ним пиетете) нашли самую правильную, на мой взгляд, формулу приготовления, назвав результат по-простому - буйабес. Подробно писала о нем в прошлом году, и вот пришло время апдейта. Я не стала отпрыгивать далеко от классики, но кое-что существенно изменила...

Нравится мне иногда такой момент «ленивости» - самый сложный компонент приготовить заранее, а в нужное время собрать все остальное за 5 минут. Особенно ценны такие блюда в дни каникул - почти не отрывают от дивана или активных перемещений между катком и лыжным склоном...

Collapse )