July 20th, 2019

Купчиха

Cкумбрия маринованная и два вида тар-тара из нее; где черноморская скумбрия?

Признайтесь честно, как часто вы готовите дома скумбрию? Мы привыкли к скумбрии копченой (холодного или горячего копчения), но этот способ обработки, к сожалению, является едва ли ни самым вредным из всех доступных нам, поскольку копчение само по себе связано с образованием большого количества канцерогенов, которые накапливаются в рыбе. Между тем, включить скумбрию в свое повседневное меню все же стоит! Для этого есть  причины, первая причина – неоспоримая польза для здоровья, о пользе для здоровья -  читай под катом.  больше всего пользы в сырой рыбе,  приготовленной в виде тар-тара.

Тар-тар из скумбрии в восточном стиле:



Collapse )