Салат из кукурузы с гриля

Ингридиенты:

- 4 початка кукурузы
- 1 маленькая сладкая луковица
- половина красного сладкого перца
- половина острого перца Поблано
- 1 небольшой помидор
- половина пучка кинзы
- пучок водяного кресса (watercress)
- 1 лайм
- оливковое масло
- соль по вкусу

Кукурузу очистить от листьев и взбрызнуть оливковым маслом; поджарить на гриле минут пять



Когда кукуруза немного остынет, острым ножом срезать с неё зёрна





Перцы и сладкий лук очень мелко порезать (кубики примерно размером с кукурузное зёрнышко). Из помидора удалить семечки и тоже мелко порезать. Всё перемешать. Добавить мелко порубленную кинзу. Посолить по вкусу. Лайм подогреть в микроволновке 20-30 секунду (это сделает выжимание сока гораздо легче). Заправить салат соком лайма и оливковым маслом.
Я подавала салат поверх водяного кресса. Эти листья обладают островатым вкусом, похожим на горчицу, и очень хорошо сочетаются с острым перцен-поблано в салате. Конечно, если нет водяного кресса, то подойдут любые другие листья.
Я дала салату постоять около часа, чтобы овощи немного промариновались с соком лайма.



Приятного аппетита!