ИнокЪ (inoq) wrote in foodclub_ru,
ИнокЪ
inoq
foodclub_ru

Category:

Рататуй

У сегодняшнего рецепта очень интересное название.
Само название состоит из двух слов, первое из которых переводитс яна русский как "еда", а второе - "мешать, помешивать".
В оригинале эти слова звучат как rata и touiller.
А вместе это - ratatouille.
Это типичное провинциальное французское блюдо. Одно из значений слова рататуй -"жратва", что говорит о незатейливости рецептуры и простотеприготовления этого вкусного овощного блюда.
Как и луковый суп, рататуй изначально был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей.

Рататуй




В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок.
В современный вариант блюда также добавляют баклажан. А так как я не готовлю оригинальное и аутентичное блюдо, и даже не претендую на это, то добавлю еще и немного моркови, полноты ярких красок ради.



Приготовление начнем с того, что вымоем и приготовим овощи.
Для начала обжарим репчатый лук, нарезанный полукольцами или крупными четвертинками



Добавим разноцветный перец



Немного моркови



Ну, и собственно кабачки, или кабачки-цукини, и баклажаны





Т.к. одно из составляющих названия сего блюда переводится как глагол "помешивать", не забываем постоянно это делать, а именно - помешивать, дабы овощи не подгорели, и равномерно тушились.
Для аромата добавим зелени, а для пикантности вкуса - чеснок и острый перчик



И мешаем, мешаем...



В последнюю очередь добавим помидоры



Доведем овощи до готовности, не забывая постоянно помешивать



Вот и все



Рататуй готов!



Вместе с рататуем на стол можно подавать мясо, печеное или жареное, очень рекомендую также свежий белый хлеб, с хрустящей корочкой, и обязательно красное сухое вино...



Приятного аппетита!
Bon appetitte!!!
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Сельдь горячего копчения

    Сельдь горячего копчения недорога, вкусна и хорошо выглядит - fish which is not jumping is not rich but good lookin' Прежде всего, разрезаем…

  • возраст не по паспорту

    Меня иногда спрашивают, как определить возраст купленной или выловленной рыбы. Как правило, такие вопросы задают те, кто прогулял соответствующее…

  • Два летних салата-намазки и Гречнево-спельтовый хлеб

    Когда стоит такая жара, как выдалась этим летом, признаться, есть горячие блюда на обед или ужин не хочется: тарелка холодной окрошки на квасе (у…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

Recent Posts from This Community

  • Сельдь горячего копчения

    Сельдь горячего копчения недорога, вкусна и хорошо выглядит - fish which is not jumping is not rich but good lookin' Прежде всего, разрезаем…

  • возраст не по паспорту

    Меня иногда спрашивают, как определить возраст купленной или выловленной рыбы. Как правило, такие вопросы задают те, кто прогулял соответствующее…

  • Два летних салата-намазки и Гречнево-спельтовый хлеб

    Когда стоит такая жара, как выдалась этим летом, признаться, есть горячие блюда на обед или ужин не хочется: тарелка холодной окрошки на квасе (у…