Сочни с творогом

Что делать с творогом, 1001 вариант, реализованный с помощью книги "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов" автор Кенгис Р.П.
Как итог:



Для начинки:
0,5 кг творога
2 яйца
5 ст.ложек сахара
ванилин

Для теста:
3 стакана муки (около 380 грамм)
3/4 стакана сахара (150 грамм)
120 грамм сливочного масла
2 яйца
6 ст. ложек сметаны
0.5 ч.ложки соды (или разрыхлитель по весу муки)
0.5 ч. ложки соли



Процесс:
Муку просеять с содой и солью.
Сметану, сахар и яйца перемешать до растворения сахара.
Мягкое масло взбить в течении 3 минут, добавляя постепенно смесь сметаны и яиц.



После в смесь постепенно, но быстро добавить муку. Вымесить мягкое крутое тесто.


Творог растереть с яйцами и сахаром.


По столе, подпыленном мукой, раскатать тесто в пласт, толщиной меньше сантиметра. Я не измеряла, но приблизительно мм 7 для меня оптимально.
Формочкой или высечкой вырезать круги. Всередину каждого круга положить ложку творожной начинки, накрыть сочень половиной круга теста и чуточку защепить краешки с двух сторон. После чего сочень переместить на противень. Можно каждый сочень смазать яйцом (я забыла).


Печь в разогретой доховке, приблизительно 20 минут. Смотрите на зарумянивание...
С чаем или молоком мне вкуснее всего, реееедко с соком, тыквенным :)