?

Log in

No account? Create an account

Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями

www.foodclub.ru


Previous Entry Поделиться Next Entry
Эклеры со сливочным кремом
madler wrote in foodclub_ru


Нежнейшее лакомство, перед которым просто невозможно устоять! Обязательно попробуйте приготовить.

Что и какСвернуть )

Рецепт эклеров на foodclub.ru, конечно, уже лежит, а для тех, кто постится и не может броситься готовить эклеры, предлагаю просмотреть подборку постных рецептов. Наверняка что-нибудь подходящее найдется.


а я добавляю все яйца сразув заваренную муку и просто быстренько взбиваю массу миксером, так что яйца не успевают превратиться в яичницу)))

Нужно будет обязательно приготовить!=) Удивилась, что такие довольно простые ингредиенты для этого нужны!

Делала на свой день рождения, всем очень понравилось! Теперь это мой любимый рецепт!

Как раз искала, спасибо! :)
Скажите, а если профитроли из этого теста делать, их как долго выпекать?

На здоровье :)
Профитроли пеките столько же. Вы увидите, когда они надуются и станут золотистыми. Многое еще зависит от духовки.

Отличный рецепт. Спасибо огромное! Все получилось. Очень легко и быстро.

Большое спасибо!
Рада что понравилось :)

А для чего тесто должно лежать в пакете? И долго?

Тесто не должно лежать в пакете, просто из пакета удобно отсаживать «колбаски» для будущих эклеров.

А сыр с сахарной пудрой и сливками взбивать миксером?
Спасибо за ответы))))

Я взбивала много раз миксером на самой низкой скорости, предварительно размяв сыр, получалось отлично, но у многих возникают с этим проблемы (мне пишут отзывы, что крем получается жидким), так что лучше просто хорошо смешайте и взбивайте венчиком.

Спасибо большое!!! Очень вкусные получились!!! Даже не ожидала.
Правда, вышла проблема с кремом.
Все смешивала очень точно по пропорциям. Но когда я только все смешала: сыр, сливки, пудру - у меня получилось очень много жидкости, поэтому и крем получился жидким... Пришлось добивать желатином.
Почему так может быть? Все же нужно было вместе взбивать? Или сливки отдельно?
Думаю, может быть, с сыром было что-то не так. Там было немного жидкости. Я ее не слила. Может, из-за этого? Срок годности был выдержан.

Даже сложно сказать, в чем проблема. Примерно половина из тех, кто пишет отзывы к этому рецепту говорит о том, что крем жидкий. Я сама делала неоднократно этот крем именно в таких пропорциях и ни разу не возникло проблемы. Сыр обычно плотный, но немного жидкости в нем может быть (не более столовой ложки. Я ее тоже не сливаю, просто разминаю сыр.
А как вы взбивали? Миксером или венчиком? Или просто смешивали?

Я сначала взбивала вилкой, а потом миксером.
Вот опять хочу их приготовить и боюсь...
Мне вот кажется, что это зависит от хранения... Это влияет на консистенцию сыра и в конечном итоге на крем.

Я стараюсь доверять интуиции, и хотя все говорят, что крем может не получиться из-за излишне интенсивного взбивания, если вам кажется, что дело в хранении, купите свежий сыр и тут же сделайте крем. Не бойтесь, все точно должно получиться!

В нашей деревне не так то просто найти маскарпоне)))) Я живу в провинции!!
Но Вы правы, возьму. Очень уж он вкусный))).
Спасибо еще раз за рецепт!