Медальоны из свинины
Листья базилика
Пармская ветчина
Сл. масло
Мясной бульон 8ст.л.
Моццарелла
Соль, перец
Кусочки мяса слегка отбить, натереть солью и перцем.
Обернуть каждый по краю ветчиной (заколоть зубочистками).
Обжарить в сл. масле по 3 мин. с каждой стороны. На каждый медальон положить по кусочку моццареллы.
Поместить с разогретую до 220' духовку на 7 мин.
Разогреть бульон с 8 листиками базилика и готовить, пока объем не уменьшится вдвое. Добавить кусочек масле. Посолить. Выложить мясо на тарелки, полить соусом, украсить базиликом.
