морская соль
1/4 чайной ложки кукурузного крахмала
1 апельсин
1 чашка густых, жирных сливок (жирность не менее 33 %)
1 большой зубчик чеснока
1 столовая ложка апельсинового ликера
250 г пенне
50 г копченой семги
смесь четыре перца
Для приготовления пенне приготовим большую кастрюлю с холодной водой поставим на сильный огонь. Хорошо посолим и доведем воду до кипения.
Пока вода закипает приготовим соус.
В небольшой чашечке растворим крахмал в 1 столовой ложке воды.
Снимем цедру с апельсина, стараясь как можно меньше затрагивать белую сердцевину. Полученную цедру нарежем тонкими полосками и отложим в отдельную миску. Из апельсина выдавим 1\4 стакана сока.
Небольшую кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием поставим на сильный огонь. Добавим сливки смесь кукурузного крахмала с водой, добавим полоски апельсиновой цедры, чеснок и щепотку соли. Доведем смесь до кипения, убавим огонь до среднего и варим соус в течение 5 минут. Затем удалим чеснок.
Добавим апельсиновый сок и ликер. Проварим еще пару минут. Уберем соус с огня и накроем крышкой, чтобы он оставался горячим.
Семгу порежим небольшими кусочками.
Теперь очередь макарон. В кипящую воду аккуратно положим пенне, вновь доведем воду до кипения и варим до готовности аль денте. При помощи шумовки выловим все макароны и дадим воде хорошо стечь иначе соус будет водянистым.
Переложим пенне обратно в миску добавим сливочный соус и положим кусочки лосося. Посолим и поперчим по вкусу и аккуратно перемешаем.
