90dney_leta (90dney_leta) wrote in foodclub_ru,
90dney_leta
90dney_leta
foodclub_ru

Улитки с сыром

  Улитки к пиву





Чудесное лакомство как к пиву. Впрочем на завтрак со стаканом молока.
Такие мягкие, пышные и уютные
Наверное, благодаря дрожжевому тесту. Почему-то многие мои знакомые чураются дрожжевого теста. Мол, сложно и не всегда выходит...
Не знаю.. не знаю. Я люблю возится с тестом. А с пышным, упругим на дрожжах.. Вообще одно удовольствие :)

Для теста потребуется:
700 г муки
1 ст.л сахара
1 ст.л сухих дрожжей
1 ч. л соли
2 ст. ложки мягкого сливочного масла
1 яйцо
100 мл кефира
200-250 мл воды

для начинки
200 г феты
250 г сулугуни
1 ст.л мелко нарезанного базилика
1 ст.л мелко нарезанной петрушки
соль
перец


Просеять муку. Добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Все это перемешать ложкой.

Взбить яйцо и добавить его в мучную смесь, затем положить сливочное масло, кефир и воду.
Вымешивать тесто в течении минут десяти, пока оно не станет мягким и эластичным.
Накрыть посуду с тестом полотенцем и поставить в теплое место, пока тесто не увеличится в объёме вдвое.

В это время можете занять начинкой. На самом деле тут есть полёт для фантазии.

Мелко покрошите фету, натрите сулугуни.

Подошедшее тесто обмять и вымесить.
Разделить на две части. Каждую часть раскатать в виде прямоугольника, стороны которого соотносятся примерно как 3 к 2 и толщиной примерно в 0,5 см.
Распределить равномерно по пласту теста половину сыров и половину зелени.
Тесто свернуть в плотный рулет по длинной стороне.
Получившуюся колбаску разрезать на кружки высотой в 2 см.

Выстелить противень пекарской бумагой, выложить на него улиточки, накрыть полотенцем и оставить подходить в течении получаса.
Разогреть духовку до 180С, смазать тесто улиток молоком и выпекать около 30 мин.

Вторую часть теста я сделала точно с такой же начинкой, но ещё добавила мяса, оставшегося от завтрака. 

Tags: Выпечка, Сыр
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment