Козырная Карта (k_karta) wrote in foodclub_ru,
Козырная Карта
k_karta
foodclub_ru

Рецепт окрошки



В самый раз сейчас не только мороженое и коктейли со льдом, а и холодные супы, смотрим рецепт



На 2 порции окрошки вам понадобится:
1) Продукты для основы окрошки: картофель - 2 шт, свежий огурец - 2 шт, яйцо - 2 шт, зеленый лук - 1 пучок, укроп - 1 пучок, редиска - 2 шт, сметана - 100 гр, майонез - 100 гр, квас - 100 гр, кефир (или тан) - 50 гр, белый хрен - 0,5 ч.л., горчица - 0,5 ч.л., щепотка соли.
2) Мясо. Свиной биток - 40 гр, куриное филе - 40 гр, ветчина - 40 гр, телячий язык - 40 гр. 

Как готовить:
1 этап. Отварить мясо: свиной биток, куриное филе, телячий язык. Когда мясо будет готово, дайте ему остынуть, а затем порежьте на мелкие кубики.
2 этап. Приготовление основы окрошки. Сначала вымойте картофель и отварите его, также нужно сварить яйца вкрутую. Когда все остынет, почистите картофель и натрите на мелкой терке в миску. Почистив яйца, отделите белок от желтка. Белок также натрите на мелкой терке и перемешайте с картошкой. Огурцы следует почистить от шкурки и порезать на мелкие кубики..Желтки разотрите с солью, горчицей и хреном до состояния однородной массы, чтобы не было комочков. 



Теперь желток и огурцы добавьте в миску к картофелю и все хорошенько перемешать. Дальше доведите основу до вкуса. Для этого добавьте сметану и майонез, и еще раз перемешайте. 



И есть еще одна хитрость, как сделать окрошку более ароматной с интенсивным вкусом. Лучше всего нарезать укроп и зеленый лук и перетереть их с солью, чтобы пошел сок. Через пару минут добавьте их в окрошку.



3 этап. Залейте основу квасом и кефиром в такой пропорции: две трети кваса и одна треть кефира (кефир можно заменить таном). Высыпьте мясо в основу и посыпьте окрошку мелко нарезанными укропом. 

Как подавать: окрошку следует охладить - поставьте ее на полчаса в холодильник или добавьте льда. Перед подачей натрите на мелкой терке редиску и посыпьте ею сверху окрошку.
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments