Галя (galya1963) wrote in foodclub_ru,
Галя
galya1963
foodclub_ru

Category:

Помидоры с рисом и картофелем в духовке, по-римски / Pomodori al riso con le patate alla romana

Это рецепт традиционной римской кухни. Меня научила одна римлянка  и с тех пор я летом их частенько делаю.



 

На троих у меня было.

Три спелых помидора

Четыре ложки риса, я взяла сорт, так и называется «Roma» для ризотто и риса с соусом.

2 большые картофелины

Орегано

Базилик

Розмарин

Оливковое масло

Соль

Отрезала от помидор макушечки,  освободила их от внутренностей. Помидоры посолила внутри и поставила в холодильник до момента готовки.



 

Всё  что в помидорах было внутри, провернула через «пассавердуру», но можно и измельчить просто.



Эту массу посолила, добавила сухого орегано, покрошила базилик свежий и положила туда 4 ложки риса, всё перемешала и поставила в холодильник часа на 4-5. Рис набирается за это время соком, разбухает немного.




Подготовительную работу я сделала с утра, а уже вечером начала само приготовление блюда. Порезала картофель на небольшие кусочки. Выложила его на противень, помидоры наполнила рисом с соусом, в котором он находился,( сока должно немного остатся. что бы рис дошел уже в духовке. до кондиции. В случае если соус весь впитался. можно добавить немного воды)



закрыла крышечками, посыпала картошку розмарином, посолила, полила оливковым маслом и поставила в духовку где-то на полчаса, пока не подрумянится картошка.




И подала, очень вкусно, помидоры не теряют формы, рис внутри мягкий, но "аль денте", получается такое полноценное блюдо, легкое  и ароматное.


Tags: Итальянская кухня
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 36 comments