Итоги грибного конкурса!

Сейчас – хрен! Жареный майонез – моветон однозначно, а замены-то адекватной нет. Ну, попытаемся исправить ситуацию, тем более что грибной сезон уже идёт, а это стимулирует к созданию соответствующих тематике рецептов.

Опять же, в мегаполисах, непонятно с какого перепуга (из-за дешевизны надо полагать), на кухне бал правят шампиньоны. Как будто никаких других грибов в продаже нет. Да есть они, есть. Те же белые в нормальных магазинах в замороженном виде круглый год лежат. Так что те, кому в нормальный лес попасть не судьба – дуйте в магазин и покупайте заморозку!

Да забудьте вы про экономию, белые берите, а не шампиньоны безвкусные. Шампиньоны – они только для французов грибы, так же как и лягушки - мясо. Ни один нормальный повар, не положит в одно блюдо наш боровик и их хвалёный трюфель. Почему? Да потому что наш белый забьёт запахом и вкусом сотню их трюфелей (собственно как и русский мужик забьёт сотню французов).

Однако заболтался я, что-то объясняя  и так всем понятное. Приступаем!

Нам потребуется:

Куриные бедра (мякоть)                              0,3 кг
Картофель                                                     0,3 кг
Гриб                                                              0,3 кг
Лук                                                                2 шт. (средние)
Сливки 33%                                                 0,2 л
Сыр                                                               200 г
Подсолнечное масло (для жарки)
Зелень                                                           петрушка.

Соль, специи, (по вкусу)

Куриные бёдра (эротично то как – бёдра!), нарезаем кусочками, лук кольцами, грибы пластинками

Кусочки бёдер обжариваем с луком без особого фанатизма. Посолив поперчив.

 

Грибы так же, посолив, поперчив, обжариваем с луком (отваривать? да зачем их отваривать? кто это когда отравился белыми грибами?).

Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками (как чипсы)

Грибы укладываем в порционную сковороду.

Заливаем сливками

Патом вот так гламурно выкладываем картофель

И на него кусочки куриных бёдер (да что ж у меня  за ассоциации то?).

Заливаем опять же сливками (не боимся перелить! кашу маслом не испортишь!)

 И 

И пихаем сковороду на 25-30 мин в духовку под 180 градусов. На выходе имеем вот такой продукт, наиболее нетерпеливые могут сожрать сразу.

Лично я предпочитаю посыпать это дело натёртым сыром, и заслать её назад минут на 12-15 пока сыр не зазолотится. Почему нельзя было сразу сыром посыпать?

Потому что тогда сливки не выкипят и получится  айнтопф какой-то, а не запеканка!

В то время пока запеканка прохлаждается в духовке, заделаем-ка мы простецкий салат вот из таких немудрёных ингредиентов:

Масло оливковое

Уксус бальзамический

Помидоры

Лук

Зелень.

Солить его вообще не надо – уксусу подолее и хорошо! Кто желает – может полить соком лайма (дополнительно).

Ну и ясен пень – съесть такую запеканку без водки – бальшоооой грех! Лично я начал ещё в процессе.

Ну и для слепых на ощупь: