Как повествует история впервые Фажита была приготолена в штате Техас и отуда уже рецепт разошелся по-миру. Были проведены исследования по истории блюда, описаны различне варианты его приготовления - и все сводится к одному - это ВКУСНО! Обо всем этом мы узнали ожидая пока нам приготовят Фажито в небольшом ливанском кафе.
Вообще в Ливане довольно широко представлены различные кухни мира, ообенно в больших городах - Бейрут, Триполи, Джбель. Вернувшись в Москву решила и я приготовить Фажита и теперь "запас" постоянно лежит в холодильнике. Разогрела в микроволновке, духовке или на сковородке и вот оно - счастье!)))))))))).
Начинка может быть разной - овощи, мясо и даже,наверно,рыба, я правда не пробовала с рыбой. Но вот основа - постоянна. Лаваш и очень густой соус из смеси сыра, сметаны и горчицы ( мой вариант). В Ливане, правда, вместо лаваша ипользовали специальные лепешки, есть такие и в Москве, но почитав состав сего произведения - решила использовать лаваш.
Начинака. Обжарить лук, морковь и синенький - все порезано небольшими кубиками, добавить фарш ( свинина+говядина), соль (сыр в соусе соленый, поэтому соли совсем капельку в начинку), перец, приправы ( в моем случае 7 приправ ливанской кухни) и хорошо обжарить. Добавить пару ложек сметаны,(в Ливане в начинку добавляли тертый мягкий сыр), еще немного протушить. Начинка готова.