lorxen1 (lorxen1) wrote in foodclub_ru,
lorxen1
lorxen1
foodclub_ru

Category:

Баранина в Пиве и Томатах







Баранинка получилась сочная, пряная, в меру острая, подлива наивкуснейшая,
подавала в пиалах, как шурпу, и с отварным картофелем.
Мы очень любим баранинку. Попробуйте и вы.

Ингредиенты





* Баранина—2 кг
* Помидоры мясистые-1 кг.
* Пиво—1 бутылка (пол литра)
* Лимон—1 шт
* Лук репчатый—3 шт.
* Перец Чили красный и зелёный
* Перец черный свеже молотый и горошком
* Специи для баранины
* Паприка
* Зелень петрушки и кинзы
* Чеснок
* Лавруха-2 листика









1. Баранину вымыть, удалить плёнки, если есть, мне попалась молодая баранинка.
2. Промокнуть бумажным полотенцем.

3. Натереть солью, паприкой, свежее перемолотым чёрным перцем и приправой для баранины и сбрызнуть соком выжатого лимона
4.Сложить в форму, оставить на 1 час пропитаться при комнатной температуре )
5.Убрать в холодильник до следующего дня.
. 6. Помидоры должны быть мясистые, выжать сок в соковыжималке, или натереть на тёрке чтоб получился густой томатный сок, если водянистые, то отцедить жидкость.
Посолить, поперчить.
7. Куски баранины крупные (не люблю мелкие) обжарить до золотистой корочки на сильном огне
8. Переложить в кастрюлю, залить пивом и томатным соком.

9. Так, чтоб только покрыло куски мяса Воду, не добавлять!!!
10 . Добавить головки репчатого лука, перец горошком, перчики Чили .
11. Довести до кипения, снять пену.
И тут я вспомнила, зачем мне 2,5 часа тушить баранину, когда у меня есть Скороварка.
Таааак, «музыка играй назад»
12 . Переложила всё это дело в скороварку.
13 . Дать закипеть, до шипения клапана.
14.Убавить огонь на самый минимальный и тушить 55 минут, остудить скороварку (обязательно). Открыть крышку и добавить чеснок и зелень, дать закипеть.
Всё, наша баранинка готова!




Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments