podnebesa (podnebesa) wrote in foodclub_ru,
podnebesa
podnebesa
foodclub_ru
Category:

АПЕЛЬСИНОВЫЙ РУЛЕТ.

Однажды на просторах интернета я нашла ЕГО - вроде бы незамысловатый рецепт апельсинового рулета! Но, поверьте, несмотря на всю простоту и скорость своего приготовления, по шкале вкусности сладких блюд апельсиновый рулет способен многим дать фору!
апельсиновый рулет
Для бисквита: 5 яичек, стакан сахара, 3/4 стакана (150г) муки, 1 ст.л.(20г) крахмала, 1 пакетик (5г) разрыхлителя.
Для начинки: 250 г творога (только не зернистого!!!), 200 мл сливок (жирность 33%), 2 сладких апельсина, 3 ст.л.(75 г) сахара, 10 г ванильного сахара.
Как приготовить: Отделяем желтки и взбиваем их с половиной сахарного песка.
взбитые желтки
Когда масса увеличится в объеме в два раза и приобретет более бледный оттенок, добавляем просеянную с разрыхлителем и крахмалом муку. Смешиваем миксером до однородной консистенции. Затем взбиваем с оставшимся сахаром белки, но не сильно.
взбитые белки
Взбитые белки осторожно вымешиваем с остальной массой деревянной лопаточкой.
тесто
Противень выстилаем пергаментом, выливаем бисквитное тесто тонким слоем. Бисквит для рулета готовится быстро - всего 8-10 минут при 200-220 С. Так вот пока он выпекается, приготовим начинку! Для начинки взбиваем сливки с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной пышной массы, добавляем творог и еще раз взбиваем. Апельсин чистим от кожуры, делим на дольки и нарезаем дольки кусочками. Добавляем апельсин в творожный крем.
крем
Снимаем готовый бисквит вместе с бумагой, даем ему слегка остыть. Тут главное, не заморозить бисквит: чтобы свернуть рулет без проблем, бисквитная основа должна быть чуть теплой, иначе края бисквита, особенно, если они немного пересушены, потрескаются и рассыпятся на крошки. Теперь ровным слоем распределяем начинку и осторожно сворачиваем корж в рулет. Остужаем рулет в холодильнике - можно пить с ним чай уже через полчаса!
рулет
Ароматного всем чаепития!
Tags: Апельсины, Выпечка, Сладости
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    Help
  • 33 comments